Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Vyrovnejte pekáč s velikostí 9x9x2 palce fólií, protahující fólii přes okraje pánve. Slepte fólii; odložte stranou.
-
V těžkém 3-kvartovém hrnci roztavte 1 šálku másla na mírném ohni. Přidejte hnědý cukr, slazené kondenzované mléko a lehký kukuřičný sirup; dobře promíchejte. Opatrně připněte cukroví teploměr na stranu pánve.
-
Vařte na mírném ohni, za stálého míchání, dokud teploměr nezaregistruje 248 stupňů F, pevný stav koule. Směs by se měla vařit mírnou a stálou rychlostí po celém povrchu. Dosažení pevné fáze by mělo trvat 15 až 20 minut.
-
Odstraňte pánev z tepla; vyjměte cukroví teploměr z pánve. Okamžitě promíchejte vanilku. Rychle nalijte karamelovou směs do připravené pekáče. Když je karamel pevný, použijte fólii k vytažení z pánve. Pomocí řezaného nože nakrájejte bonbóny na 1 palec čtverce. Zabalte každý kus do čirého plastového obalu. Dělá 81 kusů nebo asi 2-3 / 4 libry.
Tipy
Až 1 týden dopředu připravte a zabalte karamely. Skladujte na chladném suchém místě v těsně zakryté nádobě.
Karamely s čokoládovou zkratkou:
Připravte zkratkové karamely podle pokynů výše, s výjimkou roztavené 2 čtverečky (2 unce) neslazené čokolády s máslem nebo margarínem.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 69 kalorií (2 g nasyceného tuku, 8 mg cholesterolu, 38 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g proteinu).
