Kastrol s fazolkami, pancettou a kozím sýrem | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 polévkové lžíce másla
1 libra žluté cibule, loupaná, rozpůlená a nakrájená na plátky tlustá 1/4 palce
1 lžička cukru
½ lžičky košer soli
¼ lžička sušeného tymiánu, drcená
4 - 6 uncí tence nakrájené pancetty
7 - 8 šálků chléb ciabatta nebo křupavý chléb bagety, nakrájený na 1 1/2 palce
8 uncí čerstvého kozího sýra
¾ poháry sušené fíky, stonky odstraněny a nakrájené na kousky po 1/2 palce
9 vajec
½ šálku extra panenského olivového oleje
½ šlehačky
½ šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
½ lžičky košer soli
¼ lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
2 polévkové lžíce ostříhané čerstvého rozmarýnu, nahrubo nasekané

Pokyny

Krok 1
Máslo 3-kvartové pekáče; v misce rozptýlíme chléb a odložíme stranou. Ve velké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce másla na střední teplotu. Přidejte cibuli, cukr a 1/2 lžičky soli. Vařte a míchejte 10 minut. Přidejte tymián a vařte ještě 10 minut za občasného míchání. Cibule by měla být jemná a lehce opečená. Lžíce na chléb v misce.
Krok 2
Vraťte pánev do žáru. Přidejte pancetta plátky a vařte, dokud lehce opečené, ale ne svěží. Rozpadat kozí sýr na cibulovou směs a top s pancetta a fíky.
Krok 3
Ve velké míchací misce vejce dobře rozmíchejte, dokud se nerozmíchají. Rozšlehejte olivový olej a smetanu, dokud se velmi dobře nerozmíchají. Šlehačka v parmezánu, 1/2 lžičky soli a muškátový oříšek. Nalijte vaječnou směs na vrstvy v misce. Zakryjte a chlazte alespoň 2 hodiny nebo přes noc.
Krok 4
Vyjměte pekáč z ledničky a nechte jej stát 30 minut při pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 350 ° F. V malé misce rozmíchejte rozmarýn s dostatečným množstvím olivového oleje na srst a špetkou košerové soli. Odkryjte jídlo; Kastrol posypeme rozmarýnovou směsí a několika kousky černého pepře. Pečte po dobu 30 až 40 minut, dokud nenafoukne a zlatohnědou. Před podáváním vyjměte a ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 10 minut. V případě potřeby posypte dalším čerstvým rozmarýnem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 409 kalorií (11 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 11 g mononenasyceného tuku), 180 mg cholesterolu, 577 mg sodíku, 24 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 7 g cukru, 15 g proteinu.