Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Rozmrazte mušle, pokud jsou zmrazené. Oloupejte grapefruit, odstraňte bílou část kůže. Sekce ovoce, rezervace šťávy. Stiskem membrán se shromáždí další šťáva. Opakujte s oranžovou.
-
V malém hrnci kombinujte vyhrazené citrusové šťávy, víno a citronovou šťávu. Přiveďte k varu; snížit teplo. Opatrně vařte, odkryjte, 15 minut nebo dokud se nezmění na asi 1/3 šálku. Míchejte v šalotkách; odstranit z tepla.
-
Mezitím opláchněte hřebenatky; pat suché. Posypeme solí a pepřem. Ve velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Přidejte prosciutto, po polovině; vařte 3 minuty nebo do zhnědnutí a křupavosti, občas se točí. Vypusťte papírové ručníky. Hrubě rozpadající se prosciutto.
-
Ve stejné pánvi zahřejte asi 1 polévková lžíce. másla na středně vysoké teplo, dokud není velmi horké, ale ne hnědé. Při práci v dávkách přidejte mušle; vařte 2 minuty nebo dokud není zlatá a neprůhledná, jednou otočte. Vyjměte a udržujte v teple.
-
V případě pánve na pánvi vařte a míchejte zelí, dokud nezačne změknout. Přidejte ředkvičky; vařte a míchejte, dokud se nezahřeje. Míchejte v citrusových řezech. Pomocí štěrbinové lžíce rozdělte slabu na servírovací talíře. V případě omáčky přeneste veškerou tekutinu zbývající v pánvi do malého hrnce. Přidejte šalotkovou směs do kapaliny. Přiveďte k varu; odstranit z tepla. Zamíchejte zbývajících 5 lžíce. máslo, dokud se neroztaví. Uspořádejte mušle; top s omáčkou a prosciuttem.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 515 kalorií (13 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 109 mg cholesterolu, 1143 mg sodíku, 22 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 10 g cukru, 38 g proteinu.
