Scarlet-vírový tvarohový koláč | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálku másla
• ¼ šálek baleného hnědého cukru
• ½ lžičky vanilky
• 1 ¼ šálky univerzální mouky
• ¼ pohár jemně nasekané pekanové ořechy
• 1 šálek granulovaného cukru
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 1 ½ šálky čerstvých brusinek
• 1 šálek pomerančové šťávy
• 2 8 oz balení smetanový sýr, změkčený
• 1 šálek granulovaného cukru
• 1 8 uncí kartonová zakysaná smetana
• 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• 4 vejce
• 1 šálek šlehačky
• 1 lžička jemně rozdrcené pomerančové kůry
• 1 polévková lžíce pomerančové šťávy
• 1 lžička vanilky
• ½ šálku mléčné zakysané smetany

Pokyny

Pro kůru:

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° C. V malé misce porazte máslo elektrickým mixérem při střední rychlosti po dobu 30 sekund. Přidejte hnědý cukr a 1/2 lžičky vanilky; porazit, až nadýchané. Přidejte 1-1 / 4 šálky mouky a pekanové ořechy. Porazte jen do kombinace (dont over beat). S floured rukama, tlačit těsto na dno a 1-1 / 2 se posunuje nahoru po straně 9-palcový talíř formy pružiny. Pečte 10 až 12 minut nebo do lehce opečené. Během přípravy náplně ochlazujte na drátěném stojanu.

Pro omáčku:

• Krok 1

  Ve středním hrnci smíchejte 1 šálek granulovaného cukru a kukuřičný škrob. Zamíchejte brusinky a 1 šálek pomerančové šťávy. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte další 2 minuty. Odstraňte polovinu omáčky (asi 1 šálek) a nechte ji stát při pokojové teplotě, aby mírně vychladla. Zakryjte a ochlaďte zbývající omáčku až do doby podávání.

• Krok 2

  Vložte 1 šálku chlazené omáčky do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud nebude hladký (budete mít 3/4 šálku omáčky). Dát stranou.

Pro plnění:

• Krok 1

  Ve velké misce smíchejte smetanový sýr, 1 šálek granulovaného cukru, krabici zakysané smetany a 2 lžíce mouky. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti, dokud kombinovat. Přidejte vejce. Porazte jen do kombinace (dont over beat). Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte šlehačku, pomerančovou kůru, 1 polévkovou lžíci pomerančové šťávy a 1 lžičku vanilky (náplň bude mírně tenká).

• Krok 2

  Nalijte asi polovinu náplně do pánve s kůrkou. Nad náplní v pánvi pokapeme omáčkou. Opatrně nalijte zbývající náplň do pánve a co nejvíce zakryjte omáčku. Umístěte pánev pružiny do mělké pekáče. Pečte asi 1 hodinu, nebo dokud se střed neobjeví téměř nastavený, když je jemně protřepán.

• Krok 3

  Ochlaďte na pánvi s pružinovou formou na drátěném stojanu po dobu 15 minut. Pomocí malého ostrého nože povolte ze strany pánve. Ochlaďte dalších 30 minut. Odstraňte boční část misky pružiny. Ochladí se po dobu 1 hodiny. Zakryjte a chlazte alespoň 6 hodin nebo až 24 hodin.

• Krok 4

  Těsně před podáváním, nejlepší klíny chlazeného tvarohového koláče s některou z chlazené omáčky a dollops z 1/2 šálku zakysané smetany. Nechte zbylou omáčku. Dělá 16 porcí.