Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Zahřejte velkou pánvi na středně vysokou. Do suché pánve přidejte čtvrtinu hub v jedné vrstvě. Vařte 4 až 5 minut, otáčejte jednou nebo dvakrát, dokud není tmavě zlatohnědá. Převeďte do mísy. Opakujte se zbývajícími houbami ve třech dávkách.
-
Vraťte všechny houby na pánvi. Přidejte chřest, šalotku, olivový olej, máslo a šalvěj. Vařte a míchejte 3 minuty nebo dokud chřest není křehký. Odstraňte pánev z tepla. Opatrně přidejte bourbon a 1/2 lžičky. sůl. Návrat k teplu. Přiveďte k varu. Vařte asi 1 minutu, dokud se téměř veškerá tekutina neodpaří, za stálého míchání. Odstraňte a zlikvidujte šalvěje.
-
Ochutnejte černým pepřem. Převeďte na servírovací misku. Top s další šalvěj. Dělá 4 až 6 porcí.
Morel Houby:
Podle potřeby přidejte 1/2 šálku čerstvé nebo sušené smrži se smíšenými houbami. Pokud používáte sušené houby, vložte sušené smrž do misky a přikryjte 1 šálkem teplé vody. Nechte stát, dokud nezměkne, asi 5 minut. Vypouštění; opláchněte misku. Vložte smrž zpět do misky a znovu přikryjte vodou. Jemně smažte a otřete prsty o vnější strany, abyste uvolnili veškerou drť. Vypusťte a znovu opláchněte misku. Opakujte, dokud voda nevyteče. Smrži mají spoustu špíny a štěrku, takže to možná budete muset opakovat až 5krát. Pokud používáte čerstvé houby, vložte houby do pánve nebo misky. Přikryjte vodou; přidat 1/2 lžičky soli. Namočte 10 až 15 minut. Vypusťte a opláchněte. Opakujte ještě dvakrát. Pat houby suché.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 196 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 15 mg cholesterolu, 193 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 3 g cukru, 3 g proteinu.
