Sauerbraten | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 3 libra vykostěné hovězí sklíčidlo pečené
• 10 středních mrkví nakrájených na 1 palec
• 5 stonků celeru nakrájených na kousky po 1/2 palce
• 3 malé cibule, nakrájené na plátky
• ½ šálku rozinek (volitelné)
• 1 šálek vody
• ¾ šálku červeného vína ocet
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžičková sůl
• ¼ lžička černého pepře
• ½ šálku rozdrtil gingersnaps

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z masa. Pokud je to nutné, nakrájejte maso tak, aby se vešlo do 5- až 6-kvartového pomalého sporáku. Dát stranou. Na sporák umístěte mrkev, celer, cibuli a případně rozinky. Přidejte maso.

• Krok 2

  V malé misce smíchejte vodu, ocet, hnědý cukr, sůl a pepř. Nalijte směs do sporáku.

• Krok 3

  Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 10 až 12 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 5 až 6 hodin.

• Krok 4

  Přeneste maso a zeleninu na servírovací talíř a rezervujte si džusy. Zakryjte maso a zeleninu a udržujte v teple.

• Krok 5

  Pro šťávu nalijte šťávy do skleněné odměrky; zbavit se tuku. Změřte 3 šálky šťávy. Nalijte šťávy do středního hrnce; zamíchejte se v gingersnaps. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Podávejte maso a zeleninu s omáčkou. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 295 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 101 mg cholesterolu, 499 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 12 g cukru, 38 g proteinu.