Quinoa koláče s houbovým kale alfredo omáčkou | lepší domy a zahrady

Ingredience

3 vaječné bílky, lehce zbité
½ šálku drobků z měkkého chleba
¼ strouhaný strouhaný parmazán
2 polévkové lžíce nasekané zelené cibule
½ lžičky lahvové feferonky
¼ lžička soli
1 ½ šálky vařené quinoa *
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, sekané
1 ½ šálků nejrůznějších hub, vyčištěných, odstraněných tvrdých stopek a nakrájených na plátky
5 šálků roztrhané kapusta
1 šálek Květáková omáčka, v případě potřeby zahřátá
1 šálek cherry nebo hroznových rajčat, na polovinu
Popraskaný černý pepř

Pokyny

Krok 1
V misce kombinujte prvních šest ingrediencí (přes sůl). Zamíchejte v quinoa. Nechte stát 20 minut. Vytvořte směs do čtyř čtyřpalcových průměrů. Zahřívejte 1 polévková lžíce. olivový olej v pánvi na mírném ohni. Vařte placičky asi 3 minuty na stranu nebo do zlatohně, jednou otočte. Vynětí půdy z produkce a udržování v teple.
Krok 2
Ve stejné pánvi vařte česnek ve zbývající 1 lžíci. horký olivový olej na mírném ohni po dobu 30 sekund. Přidejte houby a vařte 5 minut nebo dokud houby nejsou jen jemné. Zamíchejte v kale. Vařte a míchejte, dokud nevadne.
Krok 3
Špičkové quinoa placičky s teplou květákovou omáčkou a top s kale směsí. Posypeme rajčaty a popraskaným černým pepřem. Podávejte se zbývající omáčkou.

*Tip

Chcete-li připravit 1 3/4 šálku vařené quinoa, v malém kastrolu zkombinujte 1 1/2 šálku kuřecího vývaru se sníženým obsahem sodíku a 1/3 šálku quinoa. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte asi 15 minut nebo do doby, než je quinoa něžné. V případě potřeby vypusťte přebytečnou kapalinu.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 311 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 8 mg cholesterolu, 530 mg sodíku, 34 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 6 g cukru, 16 g proteinu.

Domácí květáková omáčka

Ingredience

2 polévkové lžíce olivového oleje
½ šálky nakrájenou cibuli
4 stroužky česneku, mleté
1 2 libra hlava květák, zdobené a nakrájíme na kvítky
2 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
¾ šálku jemně rozdrceného sýra parmigiano-reggiano
½ šálku mléka
¼ lžička soli
¼ lžička černého pepře

Pokyny

Krok 1
Ve 4-qt. pot tepelný olej na střední teplo. Přidejte cibuli a česnek. Vařte a míchejte 4 až 5 minut nebo do měkka. Zamíchejte květák a vývar. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte asi 20 minut nebo do doby, kdy květák bude velmi něžný. Odstraňte z tepla. Mírně vychladnout. Přeneste směs do mixéru nebo kuchyňského robota. Přikryjte a míchejte, dokud hladké. Přidejte zbývající ingredience. Směšujte do kombinace.