Polenta s houbami a chřestem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek okamžité nebo rychlé vaření polenta
• ⅓ pohár nakrájenou cibuli (1 malá)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 3 šálky nakrájené čerstvé houby, jako jsou cremini, shiitake nebo oyster
• 1 libra čerstvého chřestu, oříznutého a nakrájeného na kousky po 1 palci (asi 2 - 4 šálky)
• 3 stroužky česneku, mleté
• ⅓ šálek suchého bílého vína, suché Marsaly, zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru
• ¼ lžička soli
• ¼ šálek jemně drceného parmazánu (1 unce)
• ⅓ šálek nakrájené vlašské ořechy nebo pekanové ořechy nebo piniové oříšky, opékané

Pokyny

• Krok 1

  Připravte polentu podle pokynů v balíčku. Zakryjte a udržujte v teple.

• Krok 2

  Mezitím ve velké pánvi vaříme cibuli v horkém oleji na mírném ohni až do něhy. Přidejte houby, chřest a česnek; vařte asi 4 minuty nebo až téměř nežné. Vmíchejte víno a sůl. Vařte na středně vysoké teplotě po dobu 1 minuty.

• Krok 3

  Chcete-li sloužit, rozdělte polentu mezi čtyři individuální misky. Lžíci houbové směsi na polentě. Posypeme parmazánem a ořechy.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 426 kalorií (1 g nasyceného tuku, 5 mg cholesterolu, 220 mg sodíku, 64 g uhlohydrátů, 10 g vlákniny, 14 g proteinu).