Jehněčí kolena oranžová-tequila | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 pomeranče
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 4 masité jehněčí stopky (3 až 4 libry)
• 1 velká cibule, nakrájená na plátky a rozdělena do prstenů
• 1 čerstvá paprika jalapeño chile, nasazená a jemně nasekaná *
• 3 stroužky česneku, mleté
• ⅓ šálek tequily
• 1 ½ šálku kuřecí vývar
• 1 šálek nakrájeného rajčete
• ½ šálku ovocného červeného vína, jako je Pinot Noir
• 1 ½ lžičky stříhaly čerstvý rozmarýn
• ½ lžičky soli
• Teplá vařená polenta, rýže nebo těstoviny

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Odstraňte 1 lžičku. chuť a vytlačení 1/2 šálku šťávy z pomerančů; dát stranou. Ve 4-qt. holandský topný olej z pece na středně vysokou teplotu. Přidejte jehněčí kolínka a vařte, dokud na všech stranách nehnědnou. Vyjměte z holandské trouby.

• Krok 2

  K omáčce přidejte cibuli, papriku jalapeño a česnek do kapek v holandské troubě. Vařte 5 minut nebo do doby, než je cibule jemná, občas míchejte. Opatrně přidejte tequilu. Vařte 4 minuty nebo dokud se téměř neodpaří, za stálého míchání seškrábnete všechny křupavé hnědé kousky.

• Krok 3

  Zamíchejte v pomerančové kůži a šťávě a dalších pěti přísadách (solí). Přiveďte k varu. Vraťte jehněčí stopky do holandské trouby. Zakryjte a přeneste do pece. Pečte 2 až 2 1/2 hodiny nebo dokud maso není jemné.

• Krok 4

  Podávejte jehněčí kolínka s polentou. Odtučněný tuk z omáčky; zahodit. Lžícovou omáčkou na stopce a polentě. V případě potřeby posypeme další pomerančovou kůrou a rozmarýnem.

*

Chile papriky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 579 kalorií (3 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 150 mg cholesterolu, 762 mg sodíku, 45 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 6 g cukru, 54 g proteinu.