Mount rainier chili | lepší domy a zahrady

Ingredience

1 libra suché velké severní fazole
8 šálků vody
1 polévková lžíce oleje na vaření
2 šálky nakrájenou cibuli
4 stroužky česneku, mleté
2 4 oz plechovky nasekané zelené papriky
2 lžičky mletého kmínu
1 ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
Ground lžičky mleté hřebíčku
¼ lžička mletého červeného pepře
8 šálků kuřecího vývaru
2 kusy vykostěných kuřecích prsou bez kůže nebo 4 šálky vařeného kuřecího masa
1 12 oz plechovka piva
1 šálek drceného sýra Monterey Jack nebo sýr Monterey Jack s papričkami jalapeno (4 unce)
Mléčná zakysaná smetana (volitelné)
Salsa (volitelné)
Snipped fresh cilantro (volitelné)
Skartovaný sýr Monterey Jack (volitelné)

Krok 1
Opláchněte fazole. V holandské peci kombinujte fazole a vodu. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 2 minut. Odstraňte z tepla. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu. (Nebo vložte fazole do vody v nizozemské peci. Zakryjte a nechte přes noc vychladnout na chladném místě.) Fazole vypusťte a opláchněte. Dát stranou.
Krok 2
Ve stejné nizozemské peci zahřejte olej na střední teplotu; přidejte cibuli a vařte 5 až 8 minut nebo do měkka. Vmíchejte česnek, chilli papričky, kmín, oregano, hřebíček a mletou červenou papriku. Vařte a míchejte další 2 minuty. Vmíchejte fazole a kuřecí vývar. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte asi 2 hodiny, nebo dokud nejsou fazole velmi jemné.
Krok 3
Mezitím, pokud používáte kuřecí prsa, vložte je do velké pánve nebo pánev; přidejte dostatek vody na zakrytí. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 15 až 20 minut nebo dokud kuře není jemné a již růžové. Vypouštění; mírně vychladnout. Hrubě nasekané kuře.
Krok 4
Nakrájené kuře, pivo a 1 šálek sýra zamíchejte do fazolové směsi; vařte a míchejte, dokud se sýr neroztaví. Podávejte se zakysanou smetanou, salsou, koriandrem a dalším sýrem, je-li to žádoucí. Dělá 12 porcí.