Medley pečené kořenové zeleniny lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 libry nejrůznější kořenové zeleniny (mrkev, pastinák, řepa, fingerling nebo nové brambory, celerový kořen, tuřín, rutabagas a artyčoky Jeruzalém) loupané a nakrájené na kousky stejné velikosti
• 8 šalotek, podélně na polovinu
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bylinky (tymián, petržel, kopr, rozmarýn a / nebo šalvěj)
• 2 lžičky košer soli
• 1 lžička čerstvě mletého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Umístěte stojan do středu trouby. Předehřejte troubu na 400 ° F.

• Krok 2

  Ve velké pánvi nebo pečící misce jemně promíchejte zeleninu a šalotky olejem, bylinkami, solí a pepřem. Pečené, odkryté, míchání jednou nebo dvakrát, dokud zelenina není vidlice měkká a zapečená, asi 45 minut. Podávejte okamžitě nebo přikryjte a před podáváním udržujte v teple až 1 hodinu.

Make Ahead:

Pečená zelenina může být připravena až 1 den předem. Zakryjte a chlazte. Nechte stát při pokojové teplotě 2 hodiny. Přehřívejte při 350 ° F. trouba, dokud není horká, asi 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 216 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 760 mg sodíku, 32 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 13 g cukru, 4 g proteinu.