Krůtí glazovaná marmeláda | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 lžičky bylin de Provence
¾ lžička mletého černého pepře
½ lžičky uzené soli nebo košerové soli
¼ čajová lžička česneku
⅛ lžička drceného červeného pepře
10 - 12 liber čerstvé nebo zmrazené krůty, rozmrazené, pokud jsou zmrazené
Rostlinný olej
1 recept Kukuřičný chléb Chorizo Plnění (volitelné)
⅔ šálek jablečné pálenky
½ lžičky košer soli
½ šálku pomerančové marmelády
2 polévkové lžíce octa
2 lžičky jemně rozdrcené pomerančové kůry
1 polévková lžíce másla

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 325 ° F. V malé misce promíchejte de Provence, černý pepř, uzenou sůl, česnekovou sílu a červený pepř.
Krok 2
Odstraňte krk a droby z krůt; zahodit. Opláchněte krocan; pat suchý s papírovými ručníky. Začněte u krku na konci krku a uvolněte pokožku zasunutím prstů pod ni, dávejte pozor, abyste ji neroztrhli. Posuňte ruku co nejvíce směrem k opačnému konci krůty a oddělte kůži od masa. Suchou bylinkovou směs rozetřete pod kůži na celé prsa a snažte se co nejvíce směřovat ke stehnům. V případě potřeby lžíci Chorizo plněné kukuřičným chlebem do těl a krčních dutin krůty.
Krok 3
Tuck palička končí pod pásem kůže přes ocas, pokud je k dispozici. Není-li kůže, připevněte si paličky bezpečně k ocasu pomocí 100% bavlněné kuchyňské struny. Otočné křídlové špičky pod zády. Umístěte krůtí stranu prsou vzhůru na stojan v mělké pánvi. Třete olej a zbývající bylinkovou směs na celého ptáka. Vložte teploměr na maso do středu vnitřního stehenního svalu. Teploměr by se neměl dotýkat kosti. Volně přikrývejte krůtí fólií. Pečte 2 hodiny.
Krok 4
Mezitím na polevu v malém kastrolu zkombinujte brandy, marmeládu, ocet, ostříhaného šalvěje a 1/2 lžičky košerové soli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte, odkryjte, asi 8 minut nebo do mírně sirupu a snížte na asi 1 šálek. Odstraňte z tepla; zamíchejte v másle a pomerančové kůře. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Krok 5
Odstraňte fólii; střih proužku kůže nebo provázku mezi paličky, aby stehna rovnoměrně vařila. Krůtí kartáč s polovinou glazury. Pečte déle 1 až 1-1 / 4 hodiny nebo dokud teploměr nezaregistruje 180 ° F, a pokud je plněná, střed nádivky by měl být 165 ° F. (Šťávy by měly běžet čistě a paličky by se měly ve svých zásuvkách snadno pohybovat.) Vyjměte z trouby. Kartáč se zbývající glazurou.
Krok 6
Zakrýt krůtu fólií; před řezáním nechte stát 15 až 20 minut. Přeneste Turecko na prkénko.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 544 kalorií (7 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 222 mg cholesterolu, 336 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 8 g cukru, 63 g proteinu.

Chorizo-kukuřičný chléb náplň

Ingredience

15 - 16 uncí chorizo klobása
½ šálku másla
2 šálky cibule, nasekané
2 střední fenyklové žárovky, oříznuté, s jádrem a rozřezané na tenké klíny
¾ šálek nakrájeného celeru
2 stroužky česneku
1 16 unce balení kukuřičný chléb nádivka mix
1 14 uncí může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
2 vejce, zbit

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 350 ° F. Mazání dvanácti až 10-uncových pekáčů nebo pekáčku nebo misce 13x9x2 palce; dát stranou.*
Krok 2
Ve velké pánvi vařte klobásu 10 až 15 minut, dokud se nevaří; vypusťte tuk. Přeneste klobásu do velké mísy a odložte stranou.
Krok 3
Opatrně otřete pánev. Roztavte máslo v pánvi. Přidejte cibuli, fenykl, celer a česnek. Vařte v horkém másle po dobu 10 až 15 minut nebo do jemné nabídky, občas míchejte.
Krok 4
Přidejte zeleninovou směs a směs kukuřičného chleba do klobásy v misce; házet kombinovat. Ve střední misce kombinujte kuřecí vývar a vejce; přidat do klobásy směsi. Hoďte kombinovat. (Pro vlhké nádivky přidejte 1/2 šálku vody.)
Krok 5
Převeďte na připravené kastrol nebo pánev. Pokrýt; pečte 20 minut na jednotlivé kastroly (35 minut na pánvi). Odhalit; pečte 10 až 15 minut déle nebo do zahřátí (165 ° F) a horní část je lehce zhnědlá.