Kolaches | lepší domy a zahrady

Ingredience

4 - 4, 5 šálků univerzální mouky
1 balíček aktivních suchých kvasnic
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku nebo muškátového oříšku
1 šálek mléka
½ šálku másla
¼ šálek granulovaného cukru
1 lžičková sůl
2 vejce
1 lžička vanilky
1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry (volitelné)
Konzervované mák, datum, třešňový nebo meruňkový koláč nebo koláč a pečivo
1 vejce
1 polévková lžíce mléka
Prosívaný práškový cukr

Pokyny

Krok 1
Ve velké mísičce promíchejte 2 šálky mouky, droždí a palcátového nebo muškátového oříšku; dát stranou. V mírném hrnci zahřejte a míchejte mléko, máslo, granulovaný cukr a sůl jen do zahřátí (120 ° F až 130 ° F) a máslo téměř roztavte. Přidejte mléčnou směs do suché směsi spolu s 2 vejci a vanilkou. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání po straně mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte citronovou kůru, pokud používáte, a co nejvíce zbývající mouky, jak můžete.
Krok 2
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy; otočit jednou. Pokrýt; nechte vyrůst na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (1 hodina).
Krok 3
Punch těsto dolů. Obraťte se na lehce flourovaný povrch. Rozdělte těsto na polovinu. Zakryjte a nechte 10 minut odpočívat. Válcovejte každou polovinu těsta do obdélníku 12x8 palců. Každý obdélník nakrájejte na šest čtverců o velikosti 4 x 4 palce. Umístěte kulatou čajovou lžičku náplně na střed každého čtverce. Kartáčujte 4 rohy každého čtverce vodou. Nakreslete rohy a jemně je přitiskněte. Umístěte na dobře promazané plechy ve vzdálenosti 2 palce od sebe.
Krok 4
Pokrýt; nechte znovu vstát až do dvojnásobku (30 až 45 minut). Kartáč s vejcem zbit 1 polévkovou lžící mléka. Pečeme v troubě o teplotě 375 ° F asi 15 minut nebo do zlaté. Ochlaďte na drátěném stojanu. Prach s moučkovým cukrem. Dělá 12.