Italský hovězí guláš s paprikou a bramborami lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek univerzální mouky
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 2 libry hovězího sklíčidla pečené, zdobené a nakrájené na 1 palcové kostky
• 4 lžičky olivového oleje
• 2 šálky nakrájené cibule (2 velké)
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička sušeného oreganu, drcená
• ½ lžičky sušeného tymiánu, drceného
• 1 14, 5 unce může snížit hovězí vývar sodíku
• 1 28 unce může drcená rajčata, nedrená
• 1 šálek vody
• 1 šálek suchého červeného vína
• 2 středně brambory, drhnuté a nakrájené na 3/4-palcové kostky (2 šálky)
• 1 ½ šálky nakrájené mrkve (3 střední)
• 1 bobkový list
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 1 středně červená paprika, naočkovaná a nakrájená na kousnutí
• Čerstvé oregano snítky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V uzavíratelném plastovém sáčku kombinujte mouku, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Přidejte hovězí kostky; protřepat na kabát. Ve 4- až 5-kvartérové ​​nizozemské peci zahřejte 2 čajové lžičky oleje na středně vysoké teplo. Přidejte polovinu hovězích kostek; vařte a míchejte, dokud nezadne. Vyjměte z pánve do mísy. Opakujte se zbývajícími hovězími kostkami a olejem a přidejte cibuli a česnek. Vraťte veškeré hovězí maso do holandské trouby. Vmíchejte sušené oregano a tymián. Přidejte vývar a míchejte, abyste seškrábli opečené kousky ze dna pánve. Vmíchejte rajčata, vodu a víno. Vmíchejte brambory, mrkev, bobkový list, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte asi 1 1/2 hodiny nebo dokud není hovězí maso jemné, za občasného míchání a za stálého míchání ve sladké paprice po dobu posledních 20 minut vaření. Odstraňte bobkový list.

• Krok 2

  Mírně ochlaďte a přeneste do vzduchotěsných mrazicích nádob. Těsnění, označení a zmrazení po dobu až 2 měsíců.

• Krok 3

  Rozmrazte v lednici po dobu 1 až 2 dnů. Chcete-li znovu zahřát, přeneste dušené maso do pánve; vařte na mírném ohni, dokud se nezahřeje, za občasného míchání. Sloužit, pokud je to žádoucí, ozdobit čerstvými oreganovými větvičkami.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 349 kalorií (6 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 56 mg cholesterolu, 448 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 6 g cukru, 21 g proteinu.