Jak vařit krevety lepší domy a zahrady

Krevety se dostávají do všech druhů kuchyně, protože jejich jemná chuť a jemné maso činí každý recept zvláštní. Ale jsou tak rychle se vařící ingrediencí, že je to hračka přidat krevety téměř na cokoli. Ať už potřebujete vědět, jak vařit zmrazené krevety (jen to nejdřív rozmrazit - více níže), nebo vaříte syrové krevety, projdeme vás, jak vařit krevety a dokonce i jak je oloupat a vymýtit.

Jak loupat a devein krevety

Jsme rozmazlení pohodlím. Většina z nás může snadno najít loupané a deveined krevety v našich obchodech s potravinami. Ale pokud nemůžete, nebo chcete plný zážitek z vaření krevet, zde je návod, jak odloupat krevety a zbavit se toho chutného ochutnávky (opravdu to nechcete jíst). Pokud jste si již zakoupili loupané a deveinované krevety, přeskočte tuto sekci a pokračujte rovnou k vaření krevety níže.

Loupání krevety a řezání štěrbiny odhalit žíly

Jak loupat krevety

Většina receptů na krevety vyžaduje loupané krevety. Postupujte takto:

Otevřete skořepinu podél těla dolů na břiše (vnitřní křivka).
Počínaje čelním koncem odloupněte skořápku. Jemně zatáhněte za ocas, abyste jej odstranili, nebo pokud chcete, nechte ocas neporušený, abyste získali více upscale prezentace.

Pomocí nože odstraňte žilní krevety

Jak Devein Krevety

Pomocí ostrého nože vytvořte mělkou štěrbinu podél zadní strany krevet od hlavy po konec ocasu, abyste odhalili černou žílu.
Pomocí špičky nože vyhledejte žílu.
Umístěte špičku nože pod žílu a zvedněte ji.
Opláchněte krevety pod tekoucí studenou vodou.

Tip: Žíla je ve skutečnosti střevní trakt a může propůjčit nepříjemnou chuť, pokud zůstane ve krevetách.

Jak vařit krevety v troubě

Část důvodu, že milujeme recepty krevet, je proto, že vaří tak rychle. Pokud jde o vaření krevet v troubě, rozhodli jsme se grilovat. Mnoho receptů na pečené krevety začíná nejprve vařením krevet (nebo pomocí předvařených krevet) a poté pečením jako součást misky jako je tato pečená garnát. Ale grilované krevety vaří krevety rychleji než pečení. Zde je návod, jak grilovat krevety:

Upravte stojan trouby na 4 až 5 palců od tepla
Umístěte 1 až 1½ liber krevety, kořeněné nebo marinované podle potřeby, do jedné vrstvy na plech.
Brožte 2 až 3 minuty (řeklo vám, že to bylo rychlé!), Dokud neprůhledné.

Související : Náš recept na krevety krevety

Jak vařit krevety na sporáku

Existuje několik způsobů vaření krevet na sporáku; každá z nich dostane vaše mořské plody na stůl v blesku.

Jak vařit krevety

Pro 1 libru krevety, v 3-quart pánev přinést 4 šálky vody a 1 čajová lžička soli k varu.
Přidejte krevety.
Varte, odkryte, 1 až 3 minuty nebo dokud se krevety nestanou neprůhlednými, občas se promíchají.
Vypusťte a opláchněte krevety v cedníku pod studenou tekoucí vodou. Pokud je to žádoucí, chill krevety.

Související : Vařená klobása a krevety

Jak vařit krevety v pánvi (aka jak vařit krevety)

Tepelná pánev na střední až vysoké.
Přidejte máslo nebo olej.
Přidejte 8 uncí na 2 libry kořeněné nebo marinované krevety na pánvi.
Vařte 3 až 6 minut, dokud nejsou krevety neprůhledné.

Související : Sautéed Shrimp and Noodles

Jak grilovat krevety

Špíz grilovaných krevet je jedním z našich nejoblíbenějších letních zážitků z vaření, nemluvě o oblíbeném způsobu vaření krevet. Po loupání a vymytí, podle potřeby osolte nebo marinujte krevety, postupujte podle pokynů pro grilování krevet jako kabobů:

Pro přímé grilování: Krevety grilované, zakryté, na středně dlouhém tak dlouho, jak je uvedeno níže, v závislosti na jejich velikosti nebo do neprůhlednosti:

krevety extra jumbo (20 za libru) po dobu 5 až 8 minut

kolosální krevety (12 až 15 na libru) po dobu 7 až 9 minut

Pro nepřímé grilování: Krevety na grilu, zakryté, na středně dlouhém tak dlouho, jak je uvedeno níže, podle jejich velikosti nebo do neprůhlednosti:

krevety extra jumbo (20 za libru) po dobu 8 až 10 minut
kolosální krevety (12 až 15 na libru) po dobu 9 až 11 minut

Zkontrolujte vnější barvu na růžovou barvu. Nakrájejte na krevetky, abyste se ujistili, že je celé tělo neprůhledné.

Naše nejlepší recepty na grilované krevety

Jak koupit krevety

Při nákupu garnátů je potřeba trochu dalšího know-how. Při nákupu krevet použijte tyto ukazatele:

Kupte 1/2 liber syrové krevety za každou libru skořápek, které potřebujete.

Obecně platí, že 12 oz syrové krevety ve skořápce se rovná 8 unci surové skořápky bez skořápky nebo 1 šálku vařené skořápky.

Cena krevet obvykle závisí na velikosti zakoupených krevet. Čím větší jsou krevety, tím vyšší je cena a méně za libru.

Hledejte pevné, šťavnaté krevety s průsvitnými, vlhkými skořápkami a bez černých skvrn (pokud si nekupujete černé tygří krevety).

Ujistěte se, že krevety mají svěží, těsnou vůni. Zápach amoniaku naznačuje znehodnocení.

Vyvarujte se krevet s nažloutlými skořápkami nebo suchými skvrnami, které by mohly znamenat popálení mrazem.

Počet krevet na libru se zvětšuje se zmenšováním jejich velikosti. Například krevetky 16/20 jsou považovány za extra jumbo, což znamená, že existuje 16 až 20 krevet na libru. Se středními krevetami získáte 41 až 50 krevet za libru. Podívejte se na našeho průvodce velikostmi krevet níže, abyste věděli, kolik krevet je za libru.

Jak uchovávat krevety

Stejně jako u většiny mořských plodů a masa uchovávejte čerstvé krevety v originálním balení nebo v zakryté nádobě v chladničce až 2 dny. Zmrazené krevety uchovávejte v mrazničce až 6 měsíců.

Jak rozmrazit zmrazené krevety

Protože krevety se kupují a prodávají ve velkém množství, většina krevet dostupných v amerických supermarketech byla dříve zmrazena. Krevety zmrazit pozoruhodně dobře. Pokud jsou krevety, které si koupíte, zmrazené, vložte je do uzavřené nádoby v lednici a nechte je přes noc roztát. Jedna libra se roztopí za 1 až 2 dny.

Pro urychlení procesu rozmrazování vložte krevety do uzavíratelného plastového sáčku a ponořte do studené vody. Vyměňte vodu každých 30 minut, abyste se ujistili, že zůstane chladná. Abyste si zachovali svoji šťavnatou strukturu, vyhněte se rozmrazování krevet v teplé vodě nebo při pokojové teplotě. Když se učíte, jak vařit zmrazené krevety, můžete postupovat podle stejných pokynů pro grilování, vaření a vaření na pánvi, dokud krevety před vařením rozmrazíte.