Šunková polévka s hráškem s černýma očima a hominy | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 šálek nakrájeného celeru (2 stonky)
• 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
• ¾ šálek nasekané zelené papriky (1 střední)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 ¼ šálky nakrájené šunky nakrájené na kosti (asi 6 uncí)
• 1 lžička papriky
• ½ lžičky cukru
• ½ lžičky suché hořčice
• ½ lžičky mletého kmínu
• ½ lžičky sušené bazalky, drcené
• ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
• ½ lžičky sušeného tymiánu, drceného
• Ground lžičky mleté ​​hřebíčku
• ¼ lžička mletého černého pepře
• ⅛ lžička kajenského pepře
• 1 15, 5 unce může hrách s černýma očima, opláchnout a vyprázdnit
• 1 14, 5 unce může být zlatá hominy, opláchnutá a vyčerpaná
• 1 14, 5 unce může nakrájená rajčata nakrájená
• 1 14 oz může kuřecí vývar
• 1 polévková lžíce vyhodila čerstvou petrželku
• 1 polévková lžíce melasy s jemnou chutí

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4-kvartu holandské topné oleje na středně vysoké teplo. Přidejte celer, cibuli, papriku a česnek; vařte a míchejte na mírném ohni po dobu 5 minut. Vmíchejte šunku, papriku, cukr, suchou hořčici, kmín, bazalku, oregano, tymián, hřebíček, černý pepř a kajenský pepř. Vařte a míchejte dalších 5 minut.

• Krok 2

  Zamíchejte hrách s černýma očima, hominy, rajčata, kuřecí vývar, petržel a melasu. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 384 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 24 mg cholesterolu, 1627 mg sodíku, 47 g uhlohydrátů, 10 g vlákniny, 9 g cukru, 17 g proteinu.