Grilované mušle s česnekovým máslem lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 ½ liber čerstvých mušlí (asi 20) *
⅓ šálku másla
1 stroužky česneku, mleté
2 polévkové lžíce suchého bílého vína
2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé petrželky
Grilované nebo opékané plátky kváskového chleba (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Kartáč mušle ve skořápce pod tekoucí studenou vodou. Pokud existuje, odstraňte vousy. V holandské peci s 8 kvartály kombinujte 4 litry studené vody a 1/3 šálku soli; přidat slávky. Namočte po dobu 15 minut; vypusťte a opláchněte. Vyhoďte vodu. Opakujte namáčení, vypouštění a oplachování dvakrát.
Krok 2
Pro omáčku v malém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte česnek; vařte 1 minutu. Přidat víno; přiveďte jen k varu. Odstraňte z tepla; zamíchejte v petrželce.
Krok 3
Odtrhněte kus těžké fólie o rozměrech 36 x 18 palců; složte fólii na polovinu a vytvořte čtverec o velikosti 18 palců. Umístěte mušle do středu fólie. Vyrovnejte protilehlé okraje fólie a uzavřete dvojitým přehybem. Složte zbývající hrany k sobě, abyste zcela uzavřeli mušle, a ponechejte tak prostor pro vybudování páry.
Krok 4
Fóliový balíček položte na rošt na rošt přímo na středně vysoké teplo; grilovejte po dobu 8 až 10 minut nebo do otevření skořápek. Přeneste mušle (zlikvidujte všechny, které se neotevírají) a jakoukoli tekutinu do servírovací mísy.
Krok 5
Přeneste omáčku do malých misek k namáčení. Podávejte mušle s omáčkou a v případě potřeby chléb. Dělá 4 předkrmy porce.

* Testovací kuchyňská linka:

Živé mušle můžete uchovávat v lednici pokryté vlhkým hadříkem po dobu až 3 dnů. Než je uvaříte, klepněte na otevřené skořápky. Pokud jsou mušle naživu, skořápky se uzavřou. Zlikvidujte všechny živé bytosti.