Asijská hovězí a nudlová mísa bez lepku | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Pečené hovězí sklíčidlo 1 libra
• 2 14, 5 uncí plechovky hovězí vývar se sníženým obsahem sodíku bez lepku
• 1 šálek nakrájené cibule
• ½ šálku vody
• 2 polévkové lžíce bezlepkových tamari nebo tekutých aminů
• 1 polévková lžíce rybí omáčka (volitelné)
• 1 malý čerstvý chilli papriček serrano, naočkovaný a jemně nasekaný *
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 badyán
• 3 unce sušené rýžové nudle, rozbité
• 2 šálky čerstvých hub shiitake, stonek a plátky, nebo cremini nebo knoflíky houby, plátky
• 2 šálky sekané zelí napa
• 1 šálků cukru hrachové lusky, šikmo rozpůlené
• 1 8 unce může zalévat kaštany, vypuštěné a nasekané
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu bez lepku
• 1 polévková lžíce studené vody

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z masa. Maso nakrájejte na 1 palec. V nizozemské peci o výkonu 4 až 5 litrů kombinujte maso, vývar, cibuli, 1/2 šálku vody, tamari, rybí omáčku (je-li to žádoucí), pepř serrano, česnek a badyán. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 45 minut.

• Krok 2

  Mezitím připravte nudle podle pokynů v balení; kanalizace.

• Krok 3

  Odstraňte a zlikvidujte badyán ze směsi vývaru. Zamíchejte houby, zelí, hrách a vodní kaštany. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte asi 5 minut nebo do doby, než hrachové lusky nejsou křehké. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a 1 polévkovou lžíci studené vody; zamíchejte do vývaru. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 2 minuty.

• Krok 4

  Chcete-li sloužit, rozdělte nudle mezi misky a naběračku.

*Tip:

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 207 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 52 mg cholesterolu, 654 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 20 g proteinu.