Zahradní rizoto | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek arboriové rýže nebo středně zrnité bílé rýže
• 2 polévkové lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 2 stroužky česneku, mleté
• 3 ¼ - 3, 5 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku nebo zeleninový vývar
• 1 šrot strouhané mrkve
• ¼ šálek tenké plátky zelené cibule
• ¼ - 0, 5 šálky drceného parmazánu nebo římského sýra
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky
• Tenké mrkvové kadeře (volitelné)
• Listy bazalky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci vařte a nevařenou rýži promíchejte v horkém oleji na mírném ohni po dobu 5 minut. Přidejte česnek; vařte a míchejte ještě 1 minutu.

• Krok 2

  Mezitím ve středním hrnci přiveďte vývar k varu; snížit teplo a dusit.

• Krok 3

  Pomalu přidejte 1 šálek vývaru do rýžové směsi (dávejte pozor na rozstřik, protože vývar se při nárazu na horkou pánev vyparuje); vytrvale Míchej. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se vývar nevstřebává (asi 5 minut).

• Krok 4

  Přidejte další 2 šálky vývaru, 1/2 šálku najednou, za stálého míchání, dokud se vývar nevstřebá. Zamíchejte zbývající vývar, strouhanou mrkev a zelenou cibuli. Vařte a míchejte, dokud nebude rýže krémová a nekřehá. Vmíchejte sýr a ostříhanou bazalkou.

• Krok 5

  Pokud je to žádoucí, ozdobte mrkvovými kadeřemi a listy bazalky. Poskytuje 4 porce postranního talíře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 289 kalorií (1 g nasyceného tuku, 5 mg cholesterolu, 611 mg sodíku, 42 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 8 g proteinu).