Platýs a zelenina en papillote | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 4 oz balení čerstvé nebo zmrazené platýze bez kůže nebo jediného filé (tlusté asi 1/4 palce)
2 pergamenový papír o rozměrech 15x12 palců
Sůl a pepř
2 polévkové lžíce vařeného smetanového sýra
¼ šálek nasekané zelené nebo červené papriky
1 tenký plátek cibule, rozdělený do kroužků
1 polévková lžíce ostříhaná koriandrem nebo petrželkou
2 limetkové nebo citronové klíny

Krok 1
Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Přeložte každý list pergamenu napůl podélně. Potom každý list rozřežte na polovinu srdce o 6 palců delší a 2 palce širší než ryby. (Záhyb bude středem srdce.)
Krok 2
Otevřete každé papírové srdce; uspořádat jednu rybí filé na pravé polovině každého srdce. Zasuňte pod jakékoli tenké okraje ryb. Posypeme rybí solí a pepřem. Lžíce smetanového sýra nad rybou. Top se zeleným nebo červeným pepřem a cibulkou.
Krok 3
Chcete-li utěsnit, složte levou polovinu papírového srdce přes rybu, odpovídající hrany. Začněte od horní části srdce a uzavřete obal tak, že okraje složíte do dvojitého záhybu. Skládejte vždy jen malou část, abyste zajistili těsnost. Pak zavřete obal otočením hrotu srdce.
Krok 4
Položte svazky na nemazaný plech na pečení. Pečte v troubě o teplotě 450 ° F asi 10 minut nebo dokud papír nenafoukne a ryby se začnou snadno vloupat (pečlivě otevřete papír a zkontrolujte doneness). Přeneste svazky na jednotlivé desky.
Krok 5
Chcete-li sloužit, ořízněte velké X na horní části každého svazku a poté papír stáhněte zpět. Posypeme rybí koriandrem nebo petrželkou. Podávejte s limetkovými nebo citronovými klíny. Dělá 2 porce.