Kastrol s vejci a zeleninou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 šálky malé brokolice květů (asi 1 palec ve velikosti)
• 12 uncí žlutých brambor, jako je Yukon Gold, nakrájené na kousky 1/2 až 3/4 palce (asi 2 šálky)
• 1 velký sladký brambor nakrájený na kousky 1 / 2- až 3/4 palce (asi 1 šálek)
• 1 malá červená cibule nakrájená na tenké klíny
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• ¼ lžička soli
• 6 vajec
• 2 unce sýr Manchego, drcené (1/2 šálku)
• ½ lžičky popraskané černé papriky

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 425 ° F. Obalte 2-kvartlový obdélníkový pekáč s rozprašovačem na vaření. Ve velké misce smíchejte brokolici, žluté brambory, sladké brambory, cibuli, olej a sůl a házejte do pláště zeleniny.

• Krok 2

  Zeleninovou směs rozprostřete rovnoměrně do připravené pekáče. Pečte 10 minut. Míchejte zeleninu; pečte asi 5 minut déle nebo dokud zelenina není jemná a nezačne zhnědnout. Vyjměte z trouby. Rovnoměrně rozprostřete zeleninu v pekáčku; chladný. Zakryjte a chlazte 8 až 24 hodin.

• Krok 3

  Nechte vychlazenou zeleninu stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Mezitím předehřejte troubu na 375 ° F.

• Krok 4

  Zeleninu pečte odkrytou po dobu 5 minut. Vyjměte z trouby. Pomocí zadní části dřevěné lžíce vytvořte šest depresí ve vrstvě zeleniny. Rozbít vejce do malé misky; nalijte vejce do jedné z depresí. Opakujte se zbývajícími 5 vejci. Pečte 5 minut. Posypte sýrem. Pečte 5 až 10 minut déle nebo do doby, než se vejdou bílé vejce a žloutky začnou zahušťovat. Posypeme pepřem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 232 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 218 mg cholesterolu, 332 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 4 g cukru, 11 g proteinu.