Opilá ryba | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 čerstvé nebo zmrazené halibuty nebo steaky z lososa, tlusté 1 palec (asi 1-1 / 4 libry)
• 3 sušené papriky ancho nebo mulato nebo 2 až 3 polévkové lžíce chili prášku (viz tip, strana xx)
• ¼ šálek tequily nebo suché červené víno
• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 2 šálky nakrájených rajčat (2 velké) nebo jeden 14-1 / 2-oz. může nakrájená rajčata, nevyčištěná
• ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
• ¼ lžička soli
• Ground lžička mletého kmínu
• Plátky limetky (volitelné)
• Čerstvé oregano snítky (volitelné)
• 3 šálky horké vařené rýže (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suché. Dát stranou.

• Krok 2

  Mezitím, pokud používáte sušené papriky, nakrájejte otevřené papriky; zlikvidujte stonky a semena. Vložte do malé misky a přikryjte vroucí vodou. Nechte změknout 30 minut. Vypusťte dobře. Nakrájejte papriky na malé kousky. V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte kousky tequily a pepře. Zakryjte a promíchejte nebo zpracovejte, dokud téměř nevyhladíte. Ve středním pánev vaříme cibuli a česnek v horkém oleji, dokud není nabídka. Vmíchejte rajčata, oregano, sůl a kmín. Pokud se používá, přidejte směs tequily a chilli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 10 minut.

• Krok 3

  Předehrejte troubu na 350 stupňů F. Umístěte ryby do promazané 2-kvartové pravoúhlé pekáče. Lžíci asi 1/2 šálku omáčky na ryby (přikryjte zbývající omáčkou a udržujte v teple). Ryby pečte zakryté po dobu 20 až 25 minut nebo do doby, než se rybí vločky snadno testují vidličkou.

• Krok 4

  Ochutnejte ryby solí a mletým černým pepřem. V případě potřeby ozdobte plátky limetky a větvičkami oregana a podávejte s rýží. Nechte zbylou omáčku. Dělá 4 porce.

Tipy

Připravte omáčku podle pokynů. Zakryjte a chlazte až 2 dny. Podávejte omáčku v kryté pánvi a zahřejte na střední teplotu, dokud není horká.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 284 kalorií (1 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 45 mg cholesterolu, 306 mg sodíku, 13 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 32 g proteinu.