Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Okurky důkladně omyjte a pokud je to nutné, vydrhněte je kartáčem na zeleninu. Odstraňte stonky a odřízněte plátek z každého konce. (Enzymy na konci květu okurky mohou také způsobit změkčení.)
-
Pro přípravu solanky smíchejte vodu, ocet a sůl v kastrolu. Směs se zahřívá, dokud se směs neuvaří.
-
Vyčištěné okurky volně zabalte do horkých, čistých nádob na konzervování půllitrů a ponechejte prostor pro hlavu o velikosti 1/2 palce. Čistým pravítkem změřte prostor na hlavě od vrcholu jídla po okraj sklenice. Do každé nádoby přidejte 2 až 3 hlavy kopru nebo 3 až 4 lžičky koprového semínka a 1/2 lžičky hořčičného semene. Do sklenice vložte plastový trychtýř se širokým hrdlem a horkou solanku naložte na cucumbrs. Vyjměte nálevku. Uvolněte zachycené vzduchové bubliny ve sklenici jemným zpracováním úzké gumové špachtle po stranách nádoby. V případě potřeby přidejte další solanku, aby se zachoval prostor hlavy 1/2 palce. Otřete okraj nádoby čistou vlhkou papírovou utěrkou. Jakékoli jídlo na okraji brání dokonalému utěsnění. Připravené víko a šroubovací pás položte na sklenici a utáhněte podle pokynů výrobce. Po naplnění každé nádoby umístěte do vroucí vody z vodní lázně. Sklenice by se neměly dotýkat. Zakryjte konzervu. Naplňte sklenice ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Začněte počítat dobu zpracování, když se voda vrátí do varu.
-
Po vychladnutí sklenic zatlačte na střed každého víka a zkontrolujte těsnost. Pokud je ponor ve víku držen, nádoba je utěsněna. Pokud víko poskakuje nahoru a dolů, nádoba není utěsněna. Neuzavřené sklenice by měly být skladovány v lednici a spotřebovány do 3 dnů. Před použitím nechte sklenice stát 1 týden. Označte sklenice obsahem a datem. Skladujte až 1 rok na chladném a suchém místě. Získá 6 bodů (36 porcí).
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 9 kalorií, 0 mg cholesterolu, 1067 mg sodíku, 2 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g proteinu.
