Ďáblové na koni | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 48 velkých krevet (asi 2 libry - se skořápkami), vyloupaných a deveinovaných
• ¼ šálek suchého bílého vína
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 1 - 1, 5 lžičky připravené česnekové chilli omáčky
• ½ lžičky soli
• 6 proužků slaniny, čtvrtiny (napůl podélně a znovu křížené), zploštělé zadní stranou nože, aby se zabránilo curlingu
• Dřevěný párátko
• ⅔ šálek majonézy
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 polévková lžíce připravená chili česneková omáčka
• 1 lžičková sůl
• 2 zelené cibule, jemně nasekané (bílé i zelené části)

Pokyny

• Krok 1

  Kombinujte krevety, víno, citronovou kůru, 1 až 1 1/2 lžičky chilli česnekové omáčky a sůl v nereaktivní misce. Marinujte 15 minut. Odstraňte krevety a vypusťte na papírové ručníky; zahodit marinádu. Zabalte každou krevetu do kousku slaniny, zajistěte slaninu špízováním krevet s dřevěným párátkem (krk za ocas za půlměsíce).

• Krok 2

  Předehřívejte brojler. (Umístěte stojan na troubu tak, aby jídlo bylo 3 až 4 palce od tepla.) Krevety umístěte do jediné vrstvy na nevytápěný stojan na brojlerové pánvi. Grilování, otáčející se dvakrát, dokud nejsou krevety neprůhledné a slanina je vařena skrz a křupavá (celkem 7 až 9 minut).

• Krok 3

  Pro Remoulade promíchejte majonézu, citronovou šťávu, 1 polévkovou lžíci připravené chilli česnekové omáčky, 1 lžičku soli a zelené cibule. Zakryjte a chlazte do doby podávání.

• Krok 4

  Je-li to žádoucí, provlékněte pokroucené krevety na vidličky fondue nebo na dřevěné špejle 8 až 10 palců. Krevety podáváme s omáčkou. Dělá 48 krevet (12 až 16 porcí).

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 45 kalorií (1 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 24 mg cholesterolu, 134 mg sodíku, 0 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 3 g proteinu.