Uzená zelenina a rýže lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 středně brambory, nakrájené na kousky 1/2 palce (3 šálky)
• 4 střední mrkve, nakrájené na plátky 1/4 palce (2 šálky)
• 1 velká červená cibule nakrájená na proužky (1 šálek)
• 1 ¼ šálky jablečné šťávy
• 2 lžíce rychlého vaření tapioky
• 2 lžičky kari
• 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
• ½ lžičky soli
• ½ čajové lžičky mletého kardamomu
• 1 12, 3 oz balíček extra pevný tofu, vypuštěný a nakrájený na 3/4-palcové kostky
• 1 střední cuketa, rozpůlená podélně a nakrájená na plátky 1/2 palce
• 1 šálek zmrazeného hrášku
• ⅓ pohár zlaté rozinky
• 1 šálek nevařené pravidelné hnědé rýže
• Chutney (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve sporáku na nádobí 3 1 / 2- až 4 kvartiny kombinujte brambory, mrkev, červenou cibuli, jablečnou šťávu, tapioku, kari, zázvor, sůl a kardamom.

• Krok 2

  Pokrýt; vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 8 až 10 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 4 až 5 hodin.

• Krok 3

  Vařte rýži podle pokynů na obalu. Pokud používáte nastavení nízké teploty, přepněte na nastavení vysoké teploty. Přidejte tofu, cuketu, hrášek a rozinky. Zakryjte a vařte ještě 30 minut. Zeleninovou směs podáváme na horké vařené rýži. Podle potřeby podávejte s chutney. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 326 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 mg cholesterolu, 262 mg sodíku, 65 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 11 g proteinu).