Krab a chřest frittata lepší domy a zahrady

Ingredience

• 8 vajec
• ⅓ šálek mléka
• ¼ strouhaný strouhaný parmazán
• 1 polévková lžíce vylamovala čerstvý estragón nebo bazalku
• ½ lžičky černého pepře
• ¼ lžička soli
• 2 lžičky olivového oleje
• ¼ šálek nakrájenou cibuli
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 ½ šálků čerstvě nakrájeného chřestu (1 palec) *
• 2 polévkové lžíce vody
• 6 uncí čerstvé nebo konzervované kusové krabí maso, odkapané, vločkované a chrupavka odstraněna
• ⅓ šálky lahví pečené červené papriky, vyprázdněné a nasekané
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé italské petrželky
• balená horká omáčka (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřívejte brojler. V misce šlehajte dohromady prvních šest ingrediencí (solí).

• Krok 2

  Zahřejte olej ve velké pánvi odolné vůči brojlerům na střední teplotu; přidejte cibuli a česnek. Vařte 2 minuty. Přidejte chřest a vodu. Přikryjte a vařte 4 až 5 minut nebo dokud chřest nebude jemný. Vypusťte a zlikvidujte veškerou tekutinu zbývající v pánvi.

• Krok 3

  Krab a pečené papriky rovnoměrně posypeme chřestem. Nalijte vaječnou směs na zeleninu a krab v pánvi. Vařte na mírném ohni. Při sestavování směsi spusťte špachtli kolem okraje pánve a zvedněte směs vajec tak, aby nevařená část teče pod. Pokračujte ve vaření a zvedání hran, dokud se směs vajec téměř nevytvoří (povrch bude vlhký).

• Krok 4

  Umístěte pánev pod brojler 4 až 5 palců od tepla. Brožujte 1 až 2 minuty nebo dokud není nastavena horní část. (Nebo předehřejte troubu na 400 ° F; pečte asi 5 minut nebo do doby, než je nastavena horní část.)

• Krok 5

  Řezané do klínů. Posypeme petrželkou a podáváme s horkou omáčkou.

*Tip

Pro elegantní prezentaci zvolte štíhlé chřestové kopí a nechte je dlouhé.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 169 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 279 mg cholesterolu, 407 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 16 g proteinu.