Vepřová panenka s chilli a kakaem s třešňovou salsou | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ½ šálků zmrzlých neslazených třešňových červených třešní
• 1 lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce jemně nasekané červené cibule
• 2 polévkové lžíce vyřízly čerstvý koriandr
• 1 čerstvá paprika jalapeño chile, nasazená a jemně nasekaná *
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• ¼ lžička soli
• 1 ½ polévkové lžíce neslazeného tmavého kakaového prášku z holandského procesu
• 2 lžičky balené v hnědém cukru
• 1 ½ lžičky jemného chilli
• 1 lžičková sůl
• ¾ čajová lžička instantní kávy nebo kávových krystalů
• ¼ lžička mleté ​​skořice
• ¼ lžička kajenského pepře
• 1 1 libra vepřové panenky
• 1 polévková lžíce řepkového oleje

Pokyny

• Krok 1

  Pro salsu vložte třešně do malé mísy; nechte stát, dokud se nerozmrazí. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste třešně na prkénko a višňovou šťávu rezervujte v misce. Hrubě nasekané třešně; návrat do mísy. Míchejte cukr, dokud se nerozpustí. Zamíchejte cibuli, lístky koriandru, papriky jalapeño, limetkovou šťávu a 1/4 lžičky soli. Nechte stát 30 minut při pokojové teplotě.

• Krok 2

  Mezitím předehřejte troubu na 400 ° F. V malé misce smíchejte kakaový prášek, hnědý cukr, chilli, 1 lžičku soli, espresso, skořici a kajenský pepř; dát stranou.

• Krok 3

  Ořízněte tuk z masa. Maso otřete olejem. Směs kakaa rovnoměrně posypte masem; vtřete prsty. Umístěte maso na stojan v mělké pekáči.

• Krok 4

  Pečte po dobu 25 až 35 minut nebo do okamžiku, než bude odečtený teploměr vložený do středu zaregistrován při teplotě 145 ° F. Vyjměte z trouby. Volně zakryjte fólií a před krájením nechte 10 minut stát. Maso nakrájejte na plátky 3/4 palce. Podávejte se salsou.

*Tip:

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 207 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 70 mg cholesterolu, 792 mg sodíku, 15 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 11 g cukru, 24 g proteinu.