Kuřecí a tortilla polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

• 6 šálků vody
• 1 3, 5 liber celé pečené kuře, nakrájené na 8 kusů
• 1 velká žlutá cibule, sekané (1 šálek)
• 1 střední mrkev, loupaná a nasekaná (1/2 šálku)
• 1 stonek celeru, sekaný (1/2 šálku)
• 8 větviček koriandru
• 1 ½ lžičky mletého kmínu
• 1 čajová lžička chili prášku
• ½ čajové lžičky mletého anchového pepře
• ½ čajové lžičky sušené oregano
• 2 bobkové listy
• Kukuřičný olej
• 8 kukuřičné tortilly, nakrájené na proužky po 1/2 palce
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 32 uncí kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na plátky 1/4 palce
• 2 šálky cukru cukr lusky, nakrájené diagonálně
• 2 malé cukety nakrájené na 1/4-palcové plátky (2 šálky)
• 1 šálek nakrájených čerstvých nebo konzervovaných rajčat
• ½ papriky jalapeño, naočkované a jemně nasekané
• 1 šálek ostrého čedarového sýra, hrubě rozdrceného
• Koriandr odchází

Pokyny

• Krok 1

  V holandské peci o objemu 6 kvartů kombinujte vodu, kuře, cibuli, 1/2 šálky nakrájené mrkve, celer, 8 větviček koriandru, kmín, chilli, anchový chile pepř, oregano a bobkové listy. Přiveďte k varu, snižte teplotu a dusíme, odkryjte, dokud není kuře velmi jemné, 1 až 1-1 / 2 hodiny.

• Krok 2

  Mezitím zahřejte 1/2 palce kukuřičného oleje ve velkém těžkém hrnci na 375 ° F. Přidejte tortilla proužky, asi po čtvrtině, a vařte do křupavé a světle zlaté, 30 až 60 sekund. Vyjměte z pánve štěrbinovou lžící. Odtokové proužky na papírových ručnících. Dochutíme solí.

• Krok 3

  Pomocí kleští odstraňte kuře z kapaliny; cool kuře. Kmen zbývající kapaliny a pevné látky zlikvidujte. Vraťte se do holandské pece spolu s kuřecím vývarem. Přiveďte k mírnému zahřátí.

• Krok 4

  Odstraňte maso z kostí a kosti vyhoďte. Roztrhané kuře v kusech po 1 palci. Přidejte vývar spolu s 2 nakrájenou mrkví. Vařte 3 minuty. Přidejte cukrový hrášek, cuketu, rajčata a jalapeño. Vařte 3 minuty nebo do měkka. Chuť a koření se solí a černým pepřem.

• Krok 5

  naběračka polévka do misek. Top s cheddar sýrem, tortilla proužky a koriandrem. Dělá 6 až 8 porcí.

*

Protože horké chilli papričky, jako jsou jalapeños, obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se přímému kontaktu s chilli. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou papriky chile, umyjte si ruce mýdlem a vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 375 kalorií (2 g nasyceného tuku, 7 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 89 mg cholesterolu, 618 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 6 g cukru, 34 g bílkovin.