Kuřecí a squashový tagin lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 recept marocké kořenící směsi (viz recept níže)
• 2 kousky masa kuřecího masa (poloviny prsou, stehna a paličky) s kůží
• 3 lžičky olivového oleje
• 2 střední cibule nakrájené na klínky
• 6 velkých stroužků česneku podélně rozpůlených
• 5 - 6 vláken šafrán, drcený
• 1 2, 5 libra třešňového oříšku, naočkovaného, ​​loupaného a nakrájeného na kousky po 1 palci
• 1 šálek kuřecí vývar nebo voda
• 1 šálek rozinek
• 3 lžíce medu
• ¼ šálek čerstvého petrželky

Pokyny

• Krok 1

  Připravte marockou směs koření. Kousky kuřete rozetřete 1 polévkovou lžící směsi koření.

• Krok 2

  Umístěte dno taginové nádoby na tepelný deflektor na varnou desku na střední až středně vysoké teplo. (Informace o nizozemské troubě viz níže). Přidejte horký tagin 2 lžičky oleje. Opatrně přidejte kuře. Vařte, odkryjte, v případě potřeby polovinu, 6 až 8 minut nebo do zhnědnutí, jednou otočte. Odstraňte kuře; dát stranou. Do nádoby přidejte zbývající olej, cibuli, česnek a šafrán. Vařte a míchejte na mírném ohni po dobu 2 minut.

• Krok 3

  Umístěte squash na cibulovou směs. Posypte 2 lžičkami kořenící směsi (zbytek pro další použití); lehce hodit. Top s kuřecím masem; nalijte vývar přes všechno. Přiveďte k varu; snížit teplo na střední až střední minimum. Pokrýt; vařte 1 hodinu. Přidejte rozinky; vařte 10 až 25 minut déle nebo do doby, než je kuře hotové (170 stupňů F v části prsou; 180 stupňů F v kouscích stehen a nohou) a squash je něžný.

• Krok 4

  Chcete-li sloužit, odkryjte taginové plavidlo. Mrholení medem; posypeme petrželkou. Podávejte přímo z plavidla. (Nebo odeberte kuře a tykev na servírovací talíř se štěrbinovou lžičkou; pokapejte medem. Lžíci na požadované množství džusů. Posypte petrželkou.) Poskytuje 6 porcí.

Varianta holandské trouby:

Kuřecí stehno s 1 polévkovou lžící koření. Ve 4-kvartové nizozemské peci zahřejte 2 čajové lžičky oleje na střední teplotu. Přidejte kuře. Vařte, odkryte, po dobu 6 až 8 minut, rovnoměrně zhnědněte. Odstraňte kuře. Do holandské trouby přidejte zbývající 1 čajovou lžičku oleje. Přidejte cibuli, česnek a šafrán. Vařte a míchejte na mírném ohni po dobu 2 minut. Přidat tykev. Posypte 2 lžičkami koření; přehazovat. Přidejte kuře a vývar. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 1 hodinu. Přidejte rozinky; přikryjte a vařte 10 až 25 minut déle, dokud není kuře hotové a squash je něžný. Slouží jako výše.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 332 kalorií (2 g nasyceného tuku, 61 mg cholesterolu, 369 mg sodíku, 46 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 23 g proteinu).

---

Marocká kořenící směs

Ingredience

• 2 lžičky soli
• 1 lžička drceného červeného pepře
• 1 čajová lžička mletého kardamomu
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 1 čajová lžička kurkuma
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• ½ lžičky černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  V misce smíchejte sůl, drcený červený pepř, mletý kardamom, mleté ​​hřebíček, kurkuma, mletá skořice, mletý zázvor, mletý koriandr a černý pepř. Dělá asi 3 polévkové lžíce.