Mrkev a hrášek s citrusovou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce jemně nasekaných toastových mandlí
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé italské (ploché listové) petrželky
• 2 lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
• 1 libra malé dětské mrkve s vrcholy
• 1 ½ šálky cukru hrachové lusky
• 1 polévková lžíce másla
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 šalotka, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, mleté
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička mletého černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  U gremolaty v malé misce smíchejte ořechy, petržel a citronovou kůru; dát stranou.

• Krok 2

  V případě potřeby ořízněte mrkev a vydrhněte. Odstraňte řetězce a tipy z hrachu. Ve 4-kvartérní nizozemské peci vařte mrkev, zakrytá, v dostatečně lehce osolené vroucí vodě, aby zakryla 7 minut. Přidejte hrachové lusky a vařte asi o 2 minuty déle nebo do svěží nabídky. Vypusťte a odložte zeleninu stranou.

• Krok 3

  Ve stejné pánvi zahřejte máslo a olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte šalotku a česnek; vařte a míchejte 1 až 2 minuty nebo dokud není šalotka něžná. Přidejte mrkev, hrášek, sůl a pepř. Hodit, aby se ohřál. Přeneste zeleninovou směs na servírovací misku. Posypeme gremolatou.