Karamelizovaná cibule hasselback squash | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Nonstick stick sprej na vaření
• 1 2, 5 libra třešňového tykve, rozpůlené podélně, naočkované a loupané
• 1 polévková lžíce másla, rozpuštěné
• ½ lžičky košer soli
• ¼ lžička černého pepře
• ½ šálku sýru Gruyere
• ¾ šálek karamelizované cibule (viz tip)
• 2 polévkové lžíce hnědého másla (viz tip)
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvý tymián
• 1 šálek drcených krutonů
• ¼ šálek kuřecí vývar

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 400 ° F. Vyrovnejte 15 x 10 palcovou pekáč s fólií; potřete fólií s rozprašovačem na vaření.

• Krok 2

  Položit squash poloviny, ploché strany dolů, do připravené pánve. Kartáč s rozpuštěným máslem a posypeme 1/2 lžičky. sůl a pepř. Pečte 10 minut; chladný. Odřízněte squash napříč u dna kusů krku, asi 1/2 palce od okrajů dutin.

• Krok 3

  Položte kousky tlapky na krk, ploché strany dolů, na pracovní plochu. Uspořádejte hůlky nebo vařečky podélně na protilehlé strany každého kusu krku. Nařežte squash napříč na plátky 1/4 palce a zastavte, jakmile nůž dosáhne hůlky nebo držadla lžíce, abyste zabránili krájení po celé délce.

• Krok 4

  V malé misce smíchejte sýr Gruyere, karamelizovanou cibuli, opečené máslo, čerstvý tymián.

• Krok 5

  Naplňte 1/4 šálku směsi cibule mezi plátky tykve.

• Krok 6

  Zamíchejte krutony a kuřecí vývar do zbývající cibule; dělí se na squashové dutiny.

• Krok 7

  Vraťte tykev na pánvi a pečte o 20 až 30 minut déle nebo do měkka. Podle potřeby doplňte přídavným tymiánem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 272 kalorií (8 g nasyceného tuku, 39 mg cholesterolu, 28 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 6 g cukru, 8 g proteinu).

---

Hnědé máslo

Ingredience

• 2 polévkové lžíce másla

Pokyny

• Krok 1

  V malém hrnci zahřejte máslo na mírném ohni, dokud se neroztaví. Pokračujte v zahřívání, dokud se máslo nezmění na zlatohnědou.

---

Karamelizovaná cibule

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 velká sladká cibule (jako je Vidalia nebo Walla Walla), podélně rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
• ¼ lžička košer soli
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi ohřejte olej na středně nízkou teplotu. Přidejte cibuli, sůl a pepř. Vařte zakryté po dobu 13 až 15 minut nebo dokud cibule není jemná, za občasného míchání. Odhalit; vařte a míchejte na středně vysoké teplotě po dobu 3 až 5 minut více nebo do zlaté barvy.