Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Chcete-li odstranit pomerančové kůry, s rozřezávacím nožem nakrájeným na loupané plátky na podélné čtvrtiny, řezáním na povrch ovoce. Rezervujte ovoce pro jiné použití. Pryčte zpět rozdrcenou slupku a odstraňte ji. S lžičkou odškrábněte bílou dužinu uvnitř kůry. (Pokud zůstane dřeň, kůry budou hořké.) Nakrájejte kůru na tenké proužky.
-
Ve 2-kastrolu pánev kombinujte 1-1 / 3 šálky cukru, vody a kajenu nebo rozmarýnu. Zakryjte a přiveďte k varu. Přidejte pruhy pomerančové kůry. Vraťte se k varu a za stálého míchání rozpusťte cukr. Snižte teplo. Vařte, odkryjte, na mírně nízkém žáru. Směs by se měla mírně a rovnoměrně vařit po celém povrchu. Vařte za občasného míchání po dobu 15 minut nebo dokud slupka nebude téměř průsvitná.
-
Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte kůru ze sirupu a nechte ji odtékat. Přeneste kůru do drátěného stojanu na voskovaný papír (pokud se používá rozmarýn, zlikvidujte). Uvařenou slupku odložte stranou, dokud nebude dostatečně vychladlá, ale stále teplá a mírně lepkavá. Rolujte o další cukr do srsti. Pokračujte v sušení na stojanu po dobu 1 až 2 hodin. Dělá 48 kusů (asi 1 šálek).
-
Skladujte těsně zakryté na chladném a suchém místě po dobu až 1 týdne. Nebo zmrazit až 6 měsíců.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 25 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 0 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 6 g cukru, 0 g proteinu.
