Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Špičkou ostrého nože nakrájejte oloupané pomeranče, tangelos nebo mandarinky na čtvrtiny. Pomocí misky lžíce uvolněte slupku z dužiny a membrány ovoce a nechte bílou dužinu připevnit ke slupce. (Uložte dužinu ovoce pro jiné použití.)
-
Umístěte ovocnou slupku do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu 2-1 / 2-kvartu Přidejte do misky dostatek studené vody na zakrytí ovocné kůry. Pokud je to nutné, odvažte slupku deskou, aby se slupka udržela pod vodou. Nechte ovocnou kůru stát přes noc váženou ve studené vodě.
-
Vypusťte ovocnou kůru; důkladně opláchněte studenou vodou. Vložte ovocnou slupku do 2-kvartového hrnce. Ovoce zakryjte čerstvou studenou vodou a zahřejte k varu. Odstraňte pánev z tepla; nechte stát 10 minut. Vypusťte ovocnou kůru. Opakujte proces vaření a stát ještě třikrát. (To pomůže odstranit hořkou chuť ze slupky.) Po posledním vypuštění ovocné slupky ji nechte stát, dokud se úplně neochladí.
-
U kuchyňských nůžek nakrájejte chlazenou ovocnou kůru na proužky široké asi 1/4 palce. V hrnci kombinujte 2 šálky cukru a 1/2 šálku vody. Vařte na středně vysoké teplotě až do varu, za stálého míchání dřevěnou lžící rozpusťte cukr. To by mělo trvat 5 až 7 minut. Pečlivě přidejte proužky ovocné slupky do pánve.
-
Vařte na mírně nízkém žáru za občasného míchání, dokud ovocná slupka nebude průsvitná a většina tekutiny se nevstřebává. Směs by se měla vařit mírnou a stálou rychlostí po celém povrchu. To by mělo trvat 25 až 30 minut.
-
Ovoce slupky důkladně vypusťte; pohodě až vlažně. Zatímco slupka je stále mírně lepkavá, navlékněte ji do dalšího cukru. Umístěte obalenou ovocnou kůru na drátěný stojan na 1 až 2 hodiny nebo do sucha. Skladujte pevně zakryté. Dělá 16 porcí (asi 4 šálky).
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 122 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 mg cholesterolu, 1 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 0 g proteinu).
