Boloňská lasagne s náplní porcini-ricotta | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 8 uncí hromadné italské klobásy
• 8 uncí mletého hovězího masa
• 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
• ½ šálku jemně nasekané mrkve (1 střední)
• ½ šálky nakrájené zelené papriky (1 malá)
• ¼ nakrájený celer
• 3 unce pancetta nebo slanina, nasekané
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 28 uncí může rozdrtit rajčata
• 1 6 unce může rajčatová pasta
• ½ šálku suchého červeného vína nebo kuřecího vývaru
• ¼ šálek nakrájené čerstvé bazalky nebo 1 polévková lžíce sušené bazalky, drcený
• 2 polévkové lžíce stříhaly čerstvé oregano nebo 2 lžičky sušené oregano, drcené
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• ½ šálku plnotučného mléka
• 15 sušených nudlí lasagne
• 1 recept Porcini-Parmesan omáčka
• 1 šálek jemně drceného parmazánu (4 unce)
• Sekaná čerstvá italská petržel

Pokyny

• Krok 1

  U masové omáčky vaříme v 4-kvartérové ​​nizozemské peci, mleté ​​hovězí maso, cibuli, mrkev, papriku, celer, pancettu a česnek na středně vysoké teplotě, dokud maso není hnědé a cibule nežná, dřevěnou lžící rozbijte při vaření maso. Vypusťte tuk.

• Krok 2

  Vmíchejte rajčata, rajčatovou pastu, víno, sušenou bazalku a oregano (pokud se používá), sůl a černý pepř. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 30 minut za občasného míchání. Míchejte v mléce a čerstvé bazalce a oreganu (pokud se používá).

• Krok 3

  Mezitím vařte nudle lasagne podle pokynů v balení; kanalizace. Opláchněte studenou vodou; vypusťte znovu.

• Krok 4

  Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Chcete-li sestavit, rozprostřete asi 1 šálek masové omáčky na dno nemazané 3-kvartálové pravoúhlé pekáče. Top se třemi nudlemi a 2 šálky masové omáčky. Špička se třemi dalšími nudlemi a polovinou omáčky Porcini-Parmesan. Opakujte vrstvení nudlí, masovou omáčkou, nudlemi a omáčkou Porcini-Parmesan. Top se zbývající tři nudle a zbývající masovou omáčkou.

• Krok 5

  Umístěte lasagne do mělké pekařské pánve; zakryjte lasagne fólií. Pečeme 30 minut. Posypeme parmazánem. Pečte, odkryjte, po dobu 20 až 30 minut více nebo do zahřátí. Před podáváním počkejte 20 minut. Posypeme petrželkou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 487 kalorií (12 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 72 mg cholesterolu, 977 mg sodíku, 39 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 8 g cukru, 24 g proteinu.

---

Porcini-parmazánová omáčka

Ingredience

• 1 unce sušených hříbků
• 4 stroužky česneku, mleté
• 3 polévkové lžíce másla
• 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• 1 ½ šálky plnotučného mléka
• ½ šálku suchého bílého vína nebo kuřecího vývaru
• 1 15 oz sýr ricotta
• 1 šálek jemně drceného parmazánu (4 unce)
• ¼ šálek odřízl čerstvou italskou petrželku s plochými listy
• ¼ šálek ostříhané čerstvé bazalky
• ½ lžičky soli

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce kombinujte houby a dostatek vroucí vody na pokrytí. Nechte stát 10 minut; kanalizace. Opláchněte studenou vodou; vypusťte znovu. Sekané houby; dát stranou.

• Krok 2

  Ve velkém hrnci vaříme a míchejte česnek v másle na mírném ohni po dobu 30 sekund. Míchejte v mouce, dokud se kombinuje. Pomalu promíchejte mléko a víno nebo kuřecí vývar (mléko se může při použití vína ohýbat, ale omáčka se po dokončení objeví hladce). Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Odstraňte z tepla. Vmíchejte houby, sýr ricotta, parmazán, petržel, bazalku a sůl. Dělá asi 4 1/2 šálků.