Řepný salát z řepy | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 středně červené řepy, oloupané a nakrájené na kousky po 1 palci
• ½ šálku olivového oleje
• 8 uncí suché celozrnné střední skořápkové těstoviny *
• ⅓ šálek bílého balzamického octa
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvý tymián
• 1 lžička dijonské hořčice
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 4 stroužky česneku, mleté
• ¾ šálku červené cherry nebo hroznových rajčat, na polovinu **
• ¾ šálku žluté cherry nebo hroznových rajčat, rozpůlené **
• ¾ šálku zabaleného čerstvého mrkev
• ½ šálky tenké plátky zelené cibule (4)
• ½ šálku tence nakrájeného celeru (1 stopka)
• 4 unce modrý sýr, rozpadal se
• ½ šálku čerstvé italské petrželky (ploché listy), odstřihnuté

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 425 ° F. Ve 2-kvartovém čtverci na pečení kombinujte řepu a 1 polévkovou lžíci oleje. Zakryjte a pečte 20 minut. Odkryjte a pečte 10 až 15 minut déle nebo do nabídkového řízení. Nechte řepu vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte chlazenou řepu do skladovací nádoby; přikryjte a chlazte alespoň 2 hodiny nebo až 24 hodin

• Krok 2

  Mezitím ve velké pánvi vaříme těstoviny podle pokynů v balíčku. Vypusťte a opláchněte studenou vodou, aby mírně vychladl; kanalizace dobře.

• Krok 3

  Ve velké misce šlehajte zbývající olej, ocet, tymián, hořčici, sůl, pepř a česnek. Přidejte sušené těstoviny, rajčata, mrkev, zelenou cibuli a celer. Míchejte, dokud není dobře kombinován. Přeneste směs těstovin do servírovací mísy nebo do skladovací nádoby. Zakryjte a chlazte alespoň 2 hodiny nebo až 24 hodin

• Krok 4

  Chcete-li tote, vložte modrý sýr a petržel do samostatných skladovacích nádob; Pokrýt. Umístěte řepu, směs těstovin, nivou a petrželkou do izolovaného chladiče s ledovými balíčky. Ke směsi těstovin přidejte řepu, nivou a petrželku. Míchejte kombinovat. Podávejte okamžitě.

*Tip:

Aby byl tento recept bezlepkový, nahraďte 8 uncí své oblíbené sušené bezlepkové malé skořápky nebo jiných krátkých těstovin.

**Tip:

Pokud nemůžete najít červená i žlutá rajčata, použijte 1 1/2 šálků červených nebo žlutých rajčat.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 315 kalorií (5 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 11 g mononenasyceného tuku), 11 mg cholesterolu, 394 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 8 g cukru, 8 g proteinu.