Pivo nasáklé hrudní sendviče | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 hovězí hrudka 3, 5 libry (plochá polovina), tuk upravený na tloušťku 1/4 palce
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 1 12 oz láhev pšeničného piva
• 1 střední cibule, nakrájená na plátky
• 4 stroužky česneku, rozdrcené a loupané
• ¼ šálek hořčice ve stylu Dijon
• 1 polévková lžíce hoisinové omáčky
• Ground lžičky mleté ​​hřebíčku
• 1 1 libra bochník obdélníkový chléb ciabatta, rozdělený, opékaný a nakrájený na 3 palcové kousky
• 2 střední mrkev, oloupané a nakrájené na stuhy *
• Zelí Napa
• Čerstvá petrželka (volitelně)

Pokyny

Pomalý kuchař:

• Krok 1

  Hovězí sezónu se solí a černým pepřem. Ve velmi velkém pánvi hnědé maso, napůl po sobě, v horkém oleji na středně vysoké teplotě (nebo použijte funkci opékání s pomalým vařičem).

• Krok 1

  Umístěte pivo, cibuli a česnek do 6t. pomalý kuchař; top s hrudníkem. V misce rozšleháme hořčici, hoisin a hřebíček. Rozložte na vrchol hrudníku. Pokrýt; vařte na nízkých 10 až 12 hodinách nebo vysokých 5 až 6 hodin.

• Krok 1

  Vyjměte maso na talíř nebo podnos. Kryt udržujte v teple. Odtučněte tuk z vaření tekutiny. Sceďte jemným sítem potaženým dvojitou vrstvou ze 100% bavlněné tenké tkaniny. Ochutnejte další solí a černým pepřem. Chcete-li sloužit, nakrájejte hovězí maso na zrno. Špičkový chléb s hovězím masem, mrkví a zelím. V případě potřeby ozdobte petrželkou. Podávejte s tekutinou na vaření.

Tlakový hrnec:

• Krok 1

  Hovězí sezónu se solí a černým pepřem. Pro 6-qt. elektrický tlakový vařič, nastavení sauté na hnědé maso, po polovině, v horkém oleji; pro sporák na sporák, hnědé maso, napůl, v horkém oleji v sporáku. Odstraňte hovězí maso; vypusťte tuk.

• Krok 1

  Vložte do sporáku pivo, cibuli a česnek. Míchejte, abyste seškrábli všechny hnědé kousky ze dna pánve. V misce rozšleháme hořčici, hoisin a hřebíček. Rozložte na vrchol hrudníku. Vložte hrnek do vařiče na směs cibule. Zajistěte víko na svém místě.

• Krok 1

  Elektrický vařič nastavte na vysoký tlak tak, aby vařil 1 1/2 hodiny. U sporáků se sporákem zvyšujte tlak na středně vysoké teplo podle pokynů výrobce; snižte dostatečně teplo, aby se udržel stálý (ale ne příliš vysoký) tlak. Vařte 1 1/2 hodiny. Odstraňte z tepla. Rychle uvolněte tlak podle pokynů výrobce. Opatrně otevřete víko.

• Krok 1

  Odstraňte maso na talíř; kryt udržovat v teple. Odtučněte tuk z vaření tekutiny. Sceďte jemným sítem s dvojitou vrstvou ze 100% bavlněné tenké tkaniny. Dochutíme solí a černým pepřem. Chcete-li sloužit, nakrájejte hovězí maso na zrno. Špičkový chléb s hovězím masem, mrkví a zelím. V případě potřeby ozdobte petrželkou. Podávejte s tekutinou na vaření.

*

Na krájení mrkve na tenké stužky použijte zeleninový loupač.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 427 kalorií (6 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 106 mg cholesterolu, 559 mg sodíku, 28 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 37 g proteinu.