Obsah:
Kale, zelené řepy, tuříny a hořčice jsou nutričně přeplněné a praskají rostlinnými chemikáliemi, které lékařské studie naznačují, že bychom měli konzumovat, abychom předešli rakovině, srdečním onemocněním a dokonce i problémům se zrakem.
Dino Kale Saute
Kapusta
Ruffly bluish-green kale vede listovou skupinu ve fytochemikáliích - látkách, které dávají rostlinám barvu, chuť a zdraví podporující schopnosti. Vědci neustále odkrývají větší přínos těchto rostlinných chemikálií pro zdraví. Například, velké množství luteinu v kale je spojeno se sníženým rizikem očních problémů. Další složky kale z něj činí zeleninu bojující proti rakovině, zejména proti rakovině tlustého střeva, žaludku, plic a prsu. Kale má také vysoký obsah vitamínu A, má téměř tolik vápníku jako mléko a obsahuje výbuch draslíku.
Před vařením kale ho dobře umyjte. Půda se rád schovává uprostřed svých volánů. Před použitím v receptu odstraňte tvrdé stonky a listy vařte v mírně vroucí vývaru nebo nasolené vodě až do něhy - dvě až čtyři minuty. Podávejte vařený kapusta v polévkách, posypaný olivovým olejem ochuceným česnekem a stříkajícím octem.
Hořčice Zelení
Hořčičné greeny jsou jemnější než kale, takže je lze použít v surových salátech. Mají hořké kousnutí hořčice. Listy jsou měkké a vroucí. Nebo je můžete napařit, restovat nebo smažit.
Brukev Zelná
Collard zelení, stejně jako kale, jsou příbuzní rodině zelí. Tmavě zbarvené listy mají nepravidelný tvar a roztrhané hrany. Vařte koláče, jak byste kale.
Tuřín Zelení
Řepa zelená, jak jste pravděpodobně uhodli, jsou prostě vrcholky vodnice. Mladé greeny jsou dostatečně jemné, aby mohly jíst syrové v salátech. Zralé greeny by měly být vařeny jako jiné zelené listy. Šest uncí vařených okurek obsahuje 220 mg vápníku. Pro srovnání, 8-uncová sklenice mléka má 300 mg.
Lutein
Lutein ve špenátu putuje krevním řečištěm do sítnice oka, podle Tuftsova centra na stárnutí. To je dobrá zpráva, protože se zdá, že lutein absorbuje typ světla, které může způsobit makulární degeneraci, což je hlavní příčina slepoty mezi staršími Američany. Tento fytochemikál, který se také nachází v jiných listových zeleninách, může také zabránit katarakta. Vysoký obsah luteinu v krevním řečišti může podle studie z Kalifornské univerzity v Los Angeles bránit ucpávání tukových usazenin.
