Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ořízněte tuk ze žeber. Žebra vložte do 2-galónového plastového sáčku v mělké misce. Přikryjte a ochlaďte 1/2 šálku skryté potěšení Hoisin-Ginger Glaze. Nalejte zbývající glazuru na žebra; těsnící taška. Marinujte v lednici po dobu nejméně 6 hodin nebo až 24 hodin, občas otočte vak.
-
Nejméně 1 hodinu před grilováním namočte štěpky v dostatečném množství vody. Před použitím dřevo odštípněte.
-
Vypouštěcí žebra, odhozená marináda. Připravte gril a štěpky na nepřímé grilování. Otestujte střední teplotu nad odkapávací miskou. Položte žebra, kosti stranou dolů, na rošt na grilování nad odkapávací misku. (Nebo vložte žebra do žeber; umístěte je na rošt na odkapávací misku.) Zakryjte a grilujte po dobu 1-1 / 2 až 1-3 / 4 hodiny nebo dokud nejsou žebra něžná, občas kartáčujte 1/2 šálkem. rezervovaná glazura během posledních 15 minut grilování. Podle potřeby přidejte další uhlí a dřevěné štěpky, abyste udrželi teplotu a kouř. Zlikvidujte zbývající glazuru. Je-li to žádoucí, otočte žebra a položte je přímo na uhlí po dobu posledních 5 minut grilování. Sloužit, pokud je to žádoucí, ozdobit celé chilli papričky, limetkové klíny a bok choy. Dělá 6 porcí.
Skryté potěšení Hoisin-Ginger Glaze
Ingredience
Pokyny
-
Ve střední misce kombinujte hoisinovou omáčku; švestková omáčka; sójová omáčka se sníženým obsahem sodíku; suché sherry; toastový olej; Miláček; strouhaný čerstvý zázvor; česnek, mletý; a čerstvě mletý černý pepř.
