Ořech brambor | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 - 2, 5 šálky univerzální mouky
1 balíček aktivních suchých kvasnic
⅓ šálek mléka
¼ šálek margarínu nebo másla
2 lžíce cukru
2 vejce
3 šálky mleté vlašské ořechy
½ šálku cukru
¼ šálek margarínu nebo másla
¼ šálku medu
1 lehce zbité vejce
3 polévkové lžíce mléka
½ lžičky vanilky
½ lžičky soli

Pokyny

Krok 1
V misce smíchejte 1 šálek mouky a droždí; dát stranou. V hrnci zahřejte 1/3 šálku mléka, 1/4 šálku margarínu nebo másla, 2 polévkové lžíce cukru a sůl jen do zahřátí (120 ° F až 130 ° F) a margarín nebo máslo se téměř roztají. Přidejte do moučné směsi. Pak přidejte 2 vejce. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání mísy. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
Krok 2
Na lehce flourovaném povrchu promíchejte dostatečné množství zbývající mouky, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Tvar do koule. Těsto vložte do promazané mísy a jednou otáčejte, abyste namazali povrch. Zakryjte a nechte na teplém místě stoupat až do dvojnásobku (1 až 1-1 / 4 hodiny).
Krok 3
Mezitím, pro plnění, smíchejte vlašské ořechy, 3/4 šálku cukru, 1/4 šálku margarínu nebo másla, medu, zbývající vejce a mléko a vanilku. Dát stranou.
Krok 4
Punch těsto dolů. Zakryjte a nechte 10 minut odpočinout. Mezitím lehce namažte dva bochníky pánve 7-1 / 2x3-1 / 2x2- nebo 8x4x2 palců. Na lehce florálním hadříku dejte těsto do čtverce o velikosti 15 palců. Zakryjte a nechte 10 minut odpočinout. Poté těsto nakrájejte na obdélník 30 x 20 palců.
Krok 5
Chcete-li sestavit, nakrájejte těsto podélně na polovinu a vytvořte dva listy o rozměrech 30 x 10 palců. Rozprostřete výplň rovnoměrně po povrchu obou obdélníků těsta, s přesností na 1 palec od okrajů. Pomocí hadříku jako vodítka nakloňte každý obdélník nahoru do spirály, počínaje krátkou stranou. Utěsněte švy a konce utěsněte. Postavte bochníky po stranách švu dolů do připravených bochníků. Zakryjte a nechte zvednout téměř dvojnásobek (45 až 60 minut).
Krok 6
Pečte v troubě o teplotě 325 ° F 45 až 50 minut, dokud chléb nezlehka neklesne, když lehce poklepete. Pokud je to nutné, zakryjte fólií posledních 15 minut pečení, abyste zabránili převrhnutí. Vyjměte z pánví; chladný. Dělá 2 bochníky (32 porcí).

Make-Ahead Tip:

Krok 1
Chlazený chléb vložte do vzduchotěsné nádoby nebo zabalte do fólie a vložte do plastového mrazicího sáčku. Těsnění, označení a zmrazení až 1 měsíc. Před podáváním rozmrazte 2 hodiny při pokojové teplotě.