Uzené vepřové kotlety s cibulovo-ostružinovým kořením

Obsah:

Ingredience

2 šálky hrubě nasekané Vidalia, Walla Wally nebo jiné sladké cibule
1 šálek vody
¼ lžička soli
2 lžíce červeného vína ocet
1 konzervovaný pepř z papriky v adobo omáčce, vypuštěný a nasekaný
¼ lžička soli
1 šálek čerstvých ostružin nebo malin
6 uzených vykostěných vepřových kotlet
¼ šálek odřízl čerstvou italskou petrželku s plochými listy
¼ šálek nakrájené zelené cibule
Čerstvé italské (ploché listy) petrželky (volitelné)

Pokyny

Krok 1
V malém hrnci kombinujte cibuli, vodu a 1/4 lžičky soli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 3 minut; kanalizace. Mírně vychladnout.
Krok 2
Chcete-li si pochutnat, v servírovací misce rozšlehejte ocet, pepř z chipotle a 1/4 lžičky soli. Vmíchejte cibuli a ostružiny. V případě potřeby přikryjte a chlazte až 24 hodin. Před podáváním nechte stát 1 hodinu při pokojové teplotě.
Krok 3
U grilu s dřevěným uhlím umístěte kotlety na stojan nekrytého grilu přímo na střední uhlí. Grilujte asi 5 minut nebo dokud není zahřátý, jednou otočte na polovinu grilováním. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Na kotle grilu umístěte kotlety na teplo. Zakryjte a grilujte výše.)
Krok 4
Chcete-li sloužit, zamíchejte vyťukanou petrželku a zelenou cibuli do chuti. Podávejte kotlety s chutí. Pokud chcete, ozdobte petrželkou snítky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 198 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 60 mg cholesterolu, 1752 mg sodíku, 13 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 21 g proteinu.