Pražené zeleninové calzony lepší domy a zahrady

Ingredience

1 malý lilek, oloupaný a nakrájený na kousky po 1 palci
1 střední cuketa, nakrájená na 1 palec
1 velký červený paprika, naočkovaná a nakrájená na kousky po 1 palci
1 šálek čerstvých hub cremini, ve čtvrtí
½ šálku nahrubo nasekanou červenou cibulkou
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce nakrájené vlašské ořechy, opékané
1 čajová lžička vyřízla čerstvý rozmarýn
¼ lžička soli
¼ lžička mletého černého pepře
2 šálky drceného mozzarelly (8 uncí)
1 recept na těsto na pizzu
Mléko
Kukuřičná mouka

Pokyny

Krok 1
Umístěte pečicí kámen na nejnižší stojan trouby, * předehřívejte troubu na 450 ° F. Na pekáčku o rozměrech 15x10x1 palce smíchejte lilek, cuketu, papriku, houby a cibuli. Mrholení olejem; jemně hodit na kabát. Pečte na středním rámu trouby, odkrytý, po dobu 15 až 18 minut nebo do jemné nabídky, jednou promíchejte. Mírně vychladnout.
Krok 2
Pro vyplnění ve velké míse smíchejte pečenou zeleninu, ořechy, rozmarýn, sůl a černý pepř. Přidat sýr; jemně promíchejte.
Krok 3
Na lehce flourovaném povrchu převalte jednu část těsta Pizza do oválu o rozměrech 13x10 palců. Polovinu náplně rozprostřete napříč oválnou polovinou a zanechejte okraj 1 palce. Přeložte těsto přes náplň; sevřete hrany k sobě. Odřízněte několik štěrbin v horní části calzone, aby mohla pára uniknout. Lehce kartáčujte mlékem.
Krok 4
Posypte pekáč nebo šupku pizzy s kukuřičnou moukou. Umístěte calzone na plech nebo slupku. (Když se pečicí plech nebo slupka pohybuje dopředu a dozadu, měl by se calzone pohybovat volně.) Pomocí pečicího plechu nebo slupky přenesete calzone do předehřátého pečícího kamene.

Krok 5
Pečte 12 až 18 minut nebo do zlatohnědé. Pomocí pekáče nebo slupky přeneste calzone na prkénko. Opakujte se zbývajícím tělem a náplní. Chcete-li sloužit, nakrájejte každý calzone na třetiny.

*Tip:

Pokud nemáte pekařský kámen, položte calzone na plech na pečení posypaný kukuřičnou moučkou. Pečte podle pokynů.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 369 kalorií (6 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 20 mg cholesterolu, 555 mg sodíku, 41 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 5 g cukru, 16 g proteinu.

Těsto na pizzu

Ingredience

⅔ šálek teplé vody (105 ° F až 115 ° F)
1 polévková lžíce olivového oleje
1 balíček aktivních suchých kvasnic
½ lžičky cukru
1 ¾ - 2 šálky univerzální mouky
½ lžičky soli

Pokyny

Krok 1
V malé misce kombinujte teplou vodu, olej, droždí a cukr a míchejte, abyste droždí rozpustili. Nechte stát asi 10 minut nebo do pěny.
Krok 2
Mezitím ve střední misce smíchejte 1 šálek mouky a soli. Směs droždí míchejte do směsi mouky, dokud nebude hladká. Vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
Krok 3
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké, ale jen mírně lepivé (celkem 3 až 5 minut).
Krok 4
Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy a jednou otáčejte, abyste namazali povrch. Přikryjte a nechte povstat na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (asi 45 minut).
Krok 5
Punch těsto dolů. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte na polovinu. Zakryjte a nechte 10 minut odpočívat. Používejte podle pokynů v jednotlivých receptech.