Jehněčí a fazolové ragú lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

8 uncí libového vykostěného jehněčího nebo hovězího steak z kulatého masa
8 uncí celé čerstvé houby, (3 šálky)
1 polévková lžíce oleje na vaření
2 stroužky česneku, mleté
2 střední cibule nakrájené na tenké klíny
1 středně žlutá letní tykev, podélně rozpůlená a nakrájená na plátky (1-1 / 4 šálky)
1 polévková lžíce vyloupla čerstvou bazalku nebo 1 lžičku sušené bazalky, rozdrcenou
1 14, 5 unce rajčata rajčata, krájená
1 15 uncí mohou bílé fazole, opláchnout a vypustit
½ lžičky soli
⅛ lžička pepře
8 uncí rigatoni nebo ziti, vařené a vyčerpané
Čerstvé bazalkové větvičky (volitelné)

Krok 1
Ořízněte tuk z jehněčího nebo hovězího masa. Částečně zmrazte maso. Tenké plátky napříč zrnem do proužků kousnutí. Dát stranou. Rozdělte všechny velké houby na polovinu. Dát stranou.
Krok 2
Nalijte olej na vaření do wok nebo velké pánvi. (Podle potřeby přidejte více oleje během vaření.) Předehřívejte na středně vysokou teplotu. Smažte česnek v horkém oleji po dobu 15 sekund. Přidejte cibuli; smažte 3 minuty. Přidejte houby, tykev a bazalku; smažte 3 až 4 minuty nebo dokud zelenina nebude křehká. Odstraňte zeleninu z wok.
Krok 3
Do horkého woku přidejte maso. Smažte 2 až 3 minuty nebo dokud se nevaří. Vařenou zeleninu vraťte do wok.
Krok 4
Přidejte nedrená rajčata, fazole, sůl a pepř. Míchejte všechny ingredience dohromady. Vařte a míchejte po dobu 3 až 4 minut více nebo do mírného zahuštění. Podávejte ihned na teplé vařené těstoviny. V případě potřeby ozdobte větvičkami bazalky. Dělá 4 až 5 porcí.