Kuře v arašídové omáčce lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• 1 libra bez kůže, vykostěné poloviny kuřecích prsou, nakrájené na kousky velikosti kousnutí
• 2 lžičky kari
• 1 čerstvý pepř jalapeno, naočkovaný a jemně nasekaný
• 1 libra čerstvé zelené fazole, zdobené a nakrájené na 2-palcové kousky nebo 3 šálky zmrazených řezaných zelených fazolí
• 1 šálek zakoupeného lehkého kokosového mléka *
• ¾ šálku robustního arašídového másla
• 2 polévkové lžíce sojové omáčky
• ¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr
• 3 šálky teplých vařených celofánových nudlí nebo rýže

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Ve střední míse promíchejte kuře s kari a jalapeno. Přidat na pánev; vařte a míchejte 2 minuty. Opatrně přidejte fazole a 3/4 šálku vody. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 5 minut.

• Krok 2

  Ve střední misce smíchejte kokosové mléko, arašídové máslo a sójovou omáčku. Přidejte k pánvi. Návrat k varu; snížit teplo. Varte, odkryjte, po dobu dalších 5 minut nebo dokud kuře již není růžové a fazole nejsou jemné, občas se promíchají. Zamíchejte 2 polévkové lžíce koriandru. Kuřecí směs podáváme na nudlích nebo rýži a posypeme zbývajícím koriandrem. Dělá 6 porcí.

*Kokosové mléko:

Přidání ořechové sladkosti do jídel inspirovaných thajstvím, jako je ta výše, je stejně snadné jako otevření plechovky z kokosového mléka. Nezapomeňte však vybrat správný produkt. Konzervované kokosové mléko se vyrábí ze stejných dílů vody a kokosu, který byl napjatý. Obvykle je najdete v mezinárodních sekcích supermarketů. Kokosové mléko není mléčnou tekutinou, kterou najdete, když otevřete čerstvý kokos, a nemělo by být zaměňováno se smetanou z kokosu, sladkou kokosovou směsí, která se často používá pro dezerty a míchání nápojů, jako je pina coladas.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 448 kalorií (5 g nasyceného tuku, 44 mg cholesterolu, 524 mg sodíku, 39 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 27 g proteinu).