Těstoviny se švýcarským mangoldem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 unce sušené celozrnné motýlky nebo mostaccioli těstoviny
• 6 uncí čerstvého švýcarského mangoldu nebo špenátu
• 1 ½ lžičky olivového oleje
• 2 stroužky česneku, mleté
• ⅓ šálek lehkého ricottového sýra
• 2 polévkové lžíce beztukového mléka
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky nebo 1 lžička sušené bazalky, drcená
• ⅛ lžička soli
• ⅛ lžička černého pepře
• Pomazaná muškátový oříšek
• 1 středně rajče, naočkované a nasekané
• 2 lžíce strouhaného parmezánu

Pokyny

• Krok 1

  Těstoviny vařte podle pokynů v balení, kromě oleje nebo soli. Vypusťte dobře. Vraťte těstoviny do horké pánve. Zakryjte a udržujte v teple.

• Krok 2

  Mezitím vystřihněte a zlikvidujte středová žebra ze švýcarského mangoldu nebo stonky ze špenátu. Hrubě nakrájenou zeleninu; dát stranou. Ve velké nepřilnavé pánvi topný olej na střední teplotu. Přidejte česnek; vařte 15 sekund. Přidejte švýcarský mangold nebo špenát. Vařte na mírně nízkém ohni asi 3 minuty nebo do doby, než budou greeny zvadlé a jemné, často za stálého míchání. Vmíchejte sýr ricotta, mléko, bazalku, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vařte a míchejte po dobu 3 až 5 minut více nebo do zahřátí.

• Krok 3

  Do vařených těstovin přidejte směs ricott a rajčat; jemně promíchejte. Jednotlivé porce posypte parmazánem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 307 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 14 mg cholesterolu, 435 mg sodíku, 51 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 6 g cukru, 14 g proteinu.