Ústřice rockefeller kyslou nádivkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 10 oz balíčky zmrazené sekané špenátem, rozmrazené a dobře odvodněné
• 4 plátky tlusté plátky slaniny, nakrájené na plátky 1/4 palce
• 1 šálek jemně nasekané šalotky (8 středně)
• 3 stroužky česneku, mleté
• ¼ pohár Pernod
• 2 lžičky sušené krupice, drcené
• 10 šálků suchých kysaných kostek chleba *
• 2 šálky slupek ústřic (asi 28 velkých), vyčerpané a hrubě nasekané (1 pinta)
• ½ lžičky košer soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 14, 5 unce může zeleninový vývar nebo kuřecí vývar
• 2 polévkové lžíce másla, rozpuštěné
• ¼ lžička lahvové feferonky
• ½ šálku jemně nastrouhaného parmezánu (2 unce)
• Hotová pepřová omáčka (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte 3-kvartlový obdélníkový pekáč; dát stranou. Vytlačte přebytečnou tekutinu ze špenátu; dát stranou.

• Krok 2

  Ve velké pánvi vařte slaninu na mírném ohni, dokud není svěží. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte slaninu a vypusťte z papírových ručníků, rezervujte 2 lžíce kapek v pánvi. Do vyhrazených kapek přidejte šalotky a česnek. Vařte 4 až 5 minut nebo dokud šalotky nejsou jemné. Opatrně přidejte Pernod a míchejte, abyste seškrábli všechny křupavé hnědé kousky. Vmíchejte špenát a cervík.

• Krok 3

  Ve velké misce kombinujte slaninu, špenátovou směs, kostky chleba, ústřice, sůl a černý pepř. V malé misce smíchejte vývar, rozpuštěné máslo a 1/4 lžičky horké papriky. Směs vývaru pokropíme chlebovou směsí, jemně promícháme a navlhčíme. Přeneste směs do připravené pekáče.

• Krok 4

  Pečeme zakryté po dobu 30 minut. Posypte sýrem. Pečte, odkryjte, asi 15 minut déle nebo do zahřátí. Podle potřeby podávejte s další feferonkovou omáčkou.

Tipy

Žádný kvásek? Nahrazujte bílý bílý chléb. Nelíbí se vám ústřice? Místo toho použijte čerstvé houby cremini. Nemůžete najít chervil? Zkuste estragon.

*

Chcete-li vyrobit suché kostky chleba, předehrejte troubu na 300 ° F. Čerstvý chléb nakrájejte na kostičky o velikosti 1 až 2 až 1 palec. Rozložte kostky chleba do jedné nebo dvou pekáčů o rozměrech 15x10x1 palce. Pečte 10 až 20 minut nebo do té doby, než kostky uschnou, za stálého míchání dvakrát; chladný. (Kostky budou i nadále chladnout a chřipky, jak budou chlazeny.) Nebo nechte kostky chleba stát, volně zakryté, při pokojové teplotě po dobu 8 až 12 hodin.

Vydělat dopředu

Připravte se podle pokynů v kroku 3. Zakryjte fólií a chlazte až 24 hodin. Předehřejte troubu na 350 ° F. Pečte zakryté po dobu 40 minut. Posypané sýrem. Pečte, odkryjte, asi 15 minut déle nebo do zahřátí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 281 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 23 mg cholesterolu, 820 mg sodíku, 39 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 14 g proteinu.