Grilované vepřové maso s melounem z rajčat | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 lžíce bílého vína ocet
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička pepře
• 1 libra vepřové panenky
• 1 malý meloun melounu nebo medovice
• 1 šálek žluté, červené a / nebo oranžové hrušky a / nebo rajčat ve tvaru hrušky, rozpůlené nebo čtvrtkované
• 1 malá červená cibule, tence nakrájená na polovinu
• ⅓ šálek čerstvých lístků máty

Pokyny

• Krok 1

  V malé míchací misce rozšlehejte olej, ocet, sůl a pepř. Odstraňte 1 polévkovou lžíci směsi a natřete ji na svíčkovou. Rezervní směs oleje a octa rezervujte pro použití v Melon-Tomato Tumble.

• Krok 2

  Vepřovou panenku položte na rošt na rošt přímo nad střední uhlí. Gril, odkrytý, asi 30 minut nebo do okamžiku, kdy se do středu masa vloží okamžitě odečtený teploměr, registruje 160 stupňů F otáček každých 5 až 6 minut.

• Krok 3

  Mezitím, pro meloun-rajčatový buben, nakrájejte meloun na polovinu. Nakrájejte jednu polovinu melounu na kousky velikosti. Nakrájejte zbývající polovinu melounu na 4 klíny; zakryjte a chlazte klíny v lednici až do doby podávání. Ve střední misce smíchejte kousky melounu, rajčata, cibuli a mátu. Přidejte zbývající směs oleje a octa; hodit na kabát.

• Krok 4

  Odstraňte vepřové maso na prkénku. Zakryjte a nechte vepřové 10 minut odpočinout. Maso nakrájejte na úhlopříčku a podávejte s rajčatovou směsí nastrčenou přes melouny. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 292 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 73 mg cholesterolu, 211 mg sodíku, 15 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 14 g cukru, 26 g proteinu.