Kovboj míchaná snídaně hash | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra syrové horké nebo mírné vepřové klobásy
• Nonstick stick sprej na vaření
• 1 ¼ liber Yukon zlaté brambory, sekané (asi 4 střední)
• 1 8 oz balíček nakrájené bílé houby
• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• 1 poblano nebo pasilla pepř, pramenitá, naočkovaná a nasekaná *
• ¼ lžička košer soli
• 6 vajec
• 3 polévkové lžíce mléka
• ½ šálku drceného čedaru nebo sýra Monterey Jack s paprikami jalapeño (2 unce)
• ½ šálku sevřel čerstvý koriandr (volitelné)
• Salsa nebo lahvová feferonka

Pokyny

• Krok 1

  V pánvi vařte klobásu na mírném ohni až do hnědého stavu, pomocí vařečky rozdělte klobásu při vaření. Vypusťte tuk.

• Krok 2

  Lehce potřete pomalým vařičem 3-1 / 2 nebo 4-kvartem sprejem na vaření. Přidejte klobásu, brambory, žampiony, cibuli, poblano pepř a sůl.

• Krok 3

  Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 6 až 8 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 2 až 3 hodin, nebo dokud brambory nejsou jemné.

• Krok 4

  Nechte vejce stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. V misce rozšlehejte vejce a mléko; nalijte rovnoměrně na bramborovou směs v pomalém hrnci. Posypte sýrem ve středu vaječné směsi v pomalém sporáku. Pokud používáte nastavení nízké teploty, přepněte sporák na nastavení vysoké teploty. Přikryjte a vařte 15 až 25 minut nebo jen do doby, než se vejce vejcí a sýr roztaví. Pokud je to žádoucí, posypte vařenou hash cilantro. Podávejte se salsou.

*

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Sunny-Side Up Breakfast Hash:

Připravte se podle pokynů výše v kroku 3. V kroku 4 vynechejte mléko a šlehací vejce. Sýr posypte bramborovou směsí v pomalém sporáku. Narazte vejce do mísy, aniž byste rozbili žloutky. Opatrně nalijte vejce na bramborovou směs, rovnoměrně rozdělte žloutky. Pokud používáte nastavení nízké teploty, přepněte sporák na nastavení vysoké teploty. Zakryjte a vařte 15 až 25 minut nebo jen do doby, kdy se bílkoviny stanou neprůhlednými a žloutky se vaří. Posypeme vařené hash s koriandrem. Podávejte se salsou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 482 kalorií (12 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 14 g mononenasyceného tuku), 279 mg cholesterolu, 969 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 4 g cukru, 24 g proteinu.