Zimní greeny s brusinkovou vinaigrette lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálku brusinkové šťávy
• 2 polévkové lžíce salátového oleje
• 1 lžíce červeného vína ocet
• 1 lžička cukru
• ½ lžičky soli
• 1 malá římská hlava nebo listový salát
• 1 hlava Belgičan endive
• 1 okurka, nakrájená na kousky
• 1 šálek čerstvých hub enoki nebo houby nakrájené na knoflíky (3-1 / 2 oz)
• 1 červená paprika, nakrájená na tenké kousnutí velikosti *
• ½ šálků vojtěškových klíčků, volitelné
• Citronová šťáva
• 1 avokádo

Pokyny

• Krok 1

  Pro oblékání zkombinujte ve skleněné nádobě koktejl s brusinkovou šťávou, olej, ocet, cukr a sůl. Zakryjte a dobře protřepte. Chill do doby podávání.

• Krok 2

  Mezitím opláchněte romain a endive; pat suché. Vyrovnejte talíř s některými z římských a všech endivních. Hrubě rozřezat zbývající romain; rozloženo na talíři. Uspořádejte okurku, žampiony, papriku a klíčky, pokud je to žádoucí, na talíři lemovaném salátem. V případě potřeby přikryjte a chlazte až 24 hodin.

• Krok 3

  K servírování, na polovinu, semeno, slupka a tenké plátky avokáda, kartáčování plátky citronovou šťávou. Přidejte avokádo na talíř. Obvaz dobře protřepejte a podávejte se salátem. Dělá 6 porcí.

*Poznámka:

• Krok 1

  U jemně vypadajících proužků červeného pepře blanšírujte proužky pepře ve vroucí vodě po dobu 1 až 2 minut. Vypusťte dobře a důkladně vychladněte.

Make-Ahead Tip:

• Krok 1

  Kombinujte zálivkové přísady; přikryj a chill. Uspořádejte zeleninu (kromě avokáda) na talíři lemované římskou a endivitou; přikryjte a chlazte až 24 hodin. Podávejte podle pokynů výše.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 192 kalorií, 0 mg cholesterolu, 203 mg sodíku, 24 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g proteinu.