Will's pasta primavera | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce balzamického octu
• 1 lžička dijonské hořčice
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 6 uncí sušených vermicelli těstovin
• 4 šálky listů rukolou
• 1 velká žlutá nebo oranžová paprika nakrájená na tenké proužky (1 šálek) *
• 1 střední mrkev nakrájená na tenké proužky (1/2 šálku)
• ½ šálku čerstvého cukru
• 4 červené vařící cibule nakrájené na tenké klíny
• 4 unce tence nakrájená šunka nebo prosciutto, nakrájené na 1-palcové proužky
• 2 polévkové lžíce jemně drceného parmazánu (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V malé skleněné nádobě kombinujte olivový olej, balzamikový ocet, hořčici, sůl a pepř. Zakryjte a dobře protřepte; dát stranou.

• Krok 2

  Těstoviny vařte podle pokynů na obalu; kanalizace. Opláchněte studenou vodou; vypusťte znovu. Umístěte jednotlivé porce vařených těstovin na 4 porce talířů a vytvořte hnízdo.

• Krok 3

  Ve velké misce kombinujte rukolou, papriku, mrkev, hráškové lusky a cibuli. Hromada do středu těstovin. Top se šunkou. Mrholení dresinkem. V případě potřeby posypte parmazánem. Dělá 4 porce.

Poznámka:

Dalo by se také použít brokolice, sekané rajčata, cuketa a hrášek.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 347 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 22 mg cholesterolu, 579 mg sodíku, 49 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 9 g cukru, 13 g proteinu.