Celozrnná panzanella lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 šálky celozrnné bagety kostky (1/2 palce kostky)
• ½ šálku olivového oleje
• 1 libra kulaté červené brambory, drhnuté a nasekané (asi 3 šálky)
• ⅓ pohár nakrájenou cibuli (1 malá)
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ¼ šálek červeného vína ocet
• 1 polévková lžíce hořčice ve stylu Dijon
• 2 šálky nasekaného římského salátu
• 1 šálek nakrájených rajčat (2 střední)
• 4 plátky slaniny, křupavě vařené a drobené *
• 1 polévková lžíce ostříhané čerstvé petrželky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Ve velké misce kombinujte kostky chleba a 2 polévkové lžíce oleje; hodit dobře na kabát. Rozložte na pekáč na plech 15x10x1 palce.

• Krok 2

  Ve stejné velké misce smíchejte brambory, cibuli, další 2 polévkové lžíce oleje a sůl a pepř; hodit dobře na kabát. Druhý plech na pečení o rozměrech 15x10x1 palce vyrovnejte fólií nebo pergamenovým papírem. Rozložte bramborovou směs do připravené pekáče. Vložte obě pánve do trouby. Pečte kostky chleba po dobu 12 minut nebo do zlatavě hnědé. Pečte bramborovou směs po dobu 30 minut nebo do zlatohnědé a jemné. Směs v každé pánvi promíchejte jednou do poloviny doby pečení.

• Krok 3

  Pro oblékání zkombinujte v malé skleněné nádobě zbývající 1/4 šálku oleje, ocet a hořčici. Zkombinujte a dobře protřepejte.

• Krok 4

  Ve velké misce kombinujte kostky chleba, bramborovou směs, říminu, rajčata, slaninu a, je-li to žádoucí, petržel. Drizzle s dresinkem; hodit na kabát.

*Tip:

Chcete-li slaninu s křehkým kuchařem, vložte plátky do nevyhřívané velké pánve. Umístěte na střední teplotu. Vařte asi 5 minut nebo do chřipky, otáčejte jednou nebo dvakrát. Vypusťte papírové ručníky. Rozpadat slaninu.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 255 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 11 g mononenasyceného tuku), 4 mg cholesterolu, 411 mg sodíku, 24 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 5 g proteinu.